尋味貴州

Part1 貴陽(yáng) 浸潤(rùn)在美食香氣里的 “西南小香港”有著中國(guó)森林城市之稱(chēng)的貴陽(yáng)，是一座美食的天堂。貴陽(yáng)美食以麻辣主導(dǎo)，用各種香料制成的麻辣味能很輕易地激活食客的味蕾…… 又嫩又糯的泡椒板筋 土豆炒脆哨，豬油渣也有獨(dú)立存在的尊嚴(yán) 總理都贊不絕口的美味豆腐圓子 五彩斑斕的蕨根粉 絲娃娃，一道美食的靈魂 不吃花溪牛肉粉，不算到貴陽(yáng) 小米鲊，“鲊”出貴州美食的甜糯 翻山越嶺，只為被酸湯魚(yú)酸一把 三哨合一的腸旺面，美味無(wú)比
Part2 黔東南 歌舞海洋，美食飄香 “九山半水半分田，酸辣調(diào)料因缺鹽?！焙?jiǎn)簡(jiǎn)單單14 個(gè)字，卻是對(duì)黔東南最詳細(xì)的描述。但也正是酸辣，成就了黔東南別具一格的美味…… 紅酸湯，紅紅火火的平民湯 道菜，歷久彌香的百搭菜 苗王豆腐，軟中帶硬有嚼勁 你敢吃苗家蜂窩肉嗎 干鍋帶皮牛肉，干鍋之最 豆花烤魚(yú)，一腌二烤三煨燉 竹筒飯，巧遇兒時(shí)的竹香 大眾早餐灰水粑 牛羊癟，不一樣的癟之香 重口味卻很美味的老鼠肉
Part3 黔南 隨美食到夜郎西三都水族魚(yú)包韭菜柔又軟，荔波布依五色米飯醇又香。黃果樹(shù)下楊梅湯，小吃街上豆腐美，扣肉名遠(yuǎn)揚(yáng)…… 三月三的五色糯米飯 魚(yú)包韭菜，祭臺(tái)上的至珍祭品 瑤山土雞，時(shí)光帶不走的純種美味 鹽酸扣肉，素菜打底的佳肴 手撕豆腐，沒(méi)有燒烤味的燒烤豆腐 遍地都是楊梅湯 一家烤豬四鄰香 逛鄧恩銘故居，吃老彭豆花面
Part4 黔西南 布依八音唱不盡美食 最復(fù)雜的侵蝕地貌區(qū)，卻孕育著最豐富的美食資源。一桌獨(dú)特的民族菜肴，配以布依八音，再佐一碗三合湯，這就是最美生活…… 羊肉粉，興義人最自豪的家常美食 刷把頭,有竹筍的燒賣(mài) 不吃杠子面，枉自到興義 三合湯，珍珠翡翠白玉湯的縮影版 雞肉湯圓，鮮與糯的碰撞  “炸”出來(lái)的燒鴨
Part5 安順 順元古驛道上的古老美味 倘若你是外來(lái)客，一踏入貴州地界，就一定會(huì)聽(tīng)說(shuō)這樣一句話：穿在貴陽(yáng)，吃在安順。安順有貴州人最寵嗜的小吃，也有最別致的折耳根…… 剔骨鴨，給味蕾獨(dú)特體驗(yàn)的鴨肉片 十月有個(gè)小陽(yáng)春，花江狗肉勝人參 涼拌折耳根，褒貶參半的草根 口感細(xì)嫩的土匪豬肝 百變糯米飯 帶折耳根的雞蛋糕
Part6 六盤(pán)水 去大峽谷尋找原味美食 西部煤都，盛產(chǎn)的并不只有煤礦，還有最美的原味。在盤(pán)江峽谷中，在丹霞山上，在那綠油油的草場(chǎng)上，到處都有最純凈的食材，隨時(shí)都能品嘗到最純正的原味美食。 荷葉糯米雞，包裹在荷葉里的美食 烙鍋容天下，不吃遺憾大 怪嚕飯，隨心所欲的混搭 清淡鮮美的菌子火鍋 似涼皮卻非涼皮的卷粉
Part7 畢節(jié) 天然藥園里的珍饈美味 在這座中國(guó)最豐富的天然藥園里，有別處吃不到的美味：天下無(wú)二的雞絲粥，世上無(wú)雙的燙菜香，與眾不同的脆哨面，還有琵琶一樣的火腿，這些到了畢節(jié)一定要去嘗一嘗。 香菇雞絲粥，天下無(wú)二 沒(méi)有鹵湯，不為燙菜 石鍋四鰓魚(yú)，與對(duì)坡魚(yú)的不期而遇 康家脆哨面，一湯一面醉倒眾生 冷吃熱吃兩相宜的涼糕 威寧火腿，美味“琵琶腿”
Part8 遵義 赤水河邊，美食人家 赤水河撫育了這座黔北重鎮(zhèn)，赤水河水烹飪出的美食分外鮮美，赤水河邊的茶場(chǎng)彌漫著茶的清香……酸湯圓子火鍋，酸與鮮的極致 香酥鴨，麻得人唇舌都跳起舞來(lái) 風(fēng)味獨(dú)特的蛋包洋芋 戀愛(ài)豆腐，以愛(ài)之名供養(yǎng)你的味蕾 酥肉，紅色主題下的兒時(shí)記憶 神奇的蟲(chóng)茶
Part9 銅仁 青蒿社飯，白水貢米 鮮嫩茁壯的青蒿，綠意盎然的野蔥，還有田間沉甸甸的谷穗，是銅仁最美的景色。把這些美色搬上餐桌，便成了銅仁人最得意的美味…… 社飯，傳統(tǒng)的春社日美食 花甜粑，鑲嵌在糕點(diǎn)內(nèi)部的美麗 糯米包子，蒸著吃的“肉湯圓” 在銅仁也能吃到筋道十足的涼面 酸湯財(cái)魚(yú)，迷倒眾生的鮮魚(yú)湯 牛干巴，可以帶著走的美味 美食索引 221