現(xiàn)代飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)（2版）

第一章 飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)概述
學(xué)習(xí)目標(biāo)
引導(dǎo)案例 國(guó)際飯店危機(jī)中選擇中國(guó)“避險(xiǎn)”
第一節(jié) 飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的概念
第二節(jié) 飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念及其演變
案例分析 假日飯店的啟示
第二章 飯店?duì)I銷(xiāo)環(huán)境與消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為
學(xué)習(xí)目標(biāo)
引導(dǎo)案例 赤腳、鞋子與市場(chǎng)
第一節(jié) 飯店?duì)I銷(xiāo)環(huán)境
第二節(jié) 飯店消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為分析
案例分析 肯德基的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析
第三章 飯店?duì)I銷(xiāo)調(diào)研與市場(chǎng)預(yù)測(cè)
學(xué)習(xí)目標(biāo)
引導(dǎo)案例 馬里奧特公司的市場(chǎng)調(diào)研
第一節(jié) 飯店?duì)I銷(xiāo)調(diào)研
第二節(jié) 飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)
案例分析餐飲市場(chǎng)的假日營(yíng)銷(xiāo)
第四章 飯店目標(biāo)市場(chǎng)的選擇與市場(chǎng)定位
學(xué)習(xí)目標(biāo)
引導(dǎo)案例 飯店市場(chǎng)細(xì)分專(zhuān)家——萬(wàn)豪酒店
第一節(jié) 飯店市場(chǎng)細(xì)分
第二節(jié) 飯店目標(biāo)市場(chǎng)的選擇
第三節(jié) 飯店市場(chǎng)定位
案例分析 凱賓斯基飯店：絕不降價(jià)——五星飯店五星價(jià)
第五章 飯店產(chǎn)品策略
學(xué)習(xí)目標(biāo)
引導(dǎo)案例 如何留住刁鉆的顧客
第一節(jié) 飯店產(chǎn)品及其特征
第二節(jié) 飯店產(chǎn)品的生命周期
第三節(jié) 飯店新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)
第四節(jié) 飯店產(chǎn)品的規(guī)劃
第五節(jié) 飯店產(chǎn)品品牌的創(chuàng)立與管理
案例分析案例1 老客戶(hù)的新需求
案例2 南菜北引
第六章 飯店定價(jià)策略
學(xué)習(xí)目標(biāo)
引導(dǎo)案例 區(qū)分時(shí)段的彈性房?jī)r(jià)
第一節(jié) 飯店定價(jià)概述
第二節(jié) 飯店定價(jià)目標(biāo)及方法
第三節(jié) 飯店定價(jià)策略
第四節(jié) 飯店產(chǎn)品價(jià)格的實(shí)行和調(diào)整
第五節(jié) 飯店價(jià)目表的設(shè)計(jì)
案例分析案例1 多種定價(jià)方法實(shí)例
案例2 海南在2010年“五一”期間對(duì)賓館、酒店客房?jī)r(jià)格實(shí)施的
綜合調(diào)控
第七章 飯店銷(xiāo)售渠道策略
學(xué)習(xí)目標(biāo)
引導(dǎo)案例 旅游酒店業(yè)網(wǎng)站捆綁社交網(wǎng)
第一節(jié) 飯店銷(xiāo)售渠道概述
第二節(jié) 飯店銷(xiāo)售中介
第三節(jié) 飯店銷(xiāo)售渠道的選擇與管理
案例分析案例1 酒店電子商務(wù)有新突破與機(jī)票同步預(yù)訂
案例2 銷(xiāo)售渠道的新變化
第八章 飯店促銷(xiāo)策略
學(xué)習(xí)目標(biāo)
引導(dǎo)案例 名仕酒店連環(huán)促銷(xiāo)策略
第一節(jié) 飯店促銷(xiāo)概述
第二節(jié) 飯店人員推銷(xiāo)策略
第三節(jié) 飯店廣告促銷(xiāo)策略
第四節(jié) 飯店?duì)I業(yè)推廣策略
第五節(jié) 飯店公共關(guān)系策略
案例分析 北京喜來(lái)登長(zhǎng)城飯店公共關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)策略
第九章 飯店?duì)I銷(xiāo)部的運(yùn)轉(zhuǎn)與管理
學(xué)習(xí)目標(biāo)
引導(dǎo)案例 高效的營(yíng)銷(xiāo)部工作
第一節(jié) 飯店?duì)I銷(xiāo)部的組織機(jī)構(gòu)與崗位設(shè)置
第二節(jié) 飯店?duì)I銷(xiāo)部的規(guī)章制度
第三節(jié) 飯店?duì)I銷(xiāo)常用表格
第四節(jié) 飯店?duì)I銷(xiāo)部主要工作的程序和標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié) 飯店銷(xiāo)售人員的管理
案例分析 一次危險(xiǎn)的預(yù)訂
第十章 飯店新型營(yíng)銷(xiāo)模式
學(xué)習(xí)目標(biāo)
引導(dǎo)案例 一壺水的啟發(fā)
第一節(jié) 飯店綠色營(yíng)銷(xiāo)
第二節(jié) 飯店合作營(yíng)銷(xiāo)
第三節(jié) 飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)
案例分析 香格里拉酒店集團(tuán)與Expedia簽署新全球協(xié)議
參考文獻(xiàn)