雜糧野菜養(yǎng)生寶典

　　在中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)典籍中，無(wú)論是《本草綱目》《黃帝內(nèi)經(jīng)》，還是現(xiàn)代的《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》都一致認(rèn)為，雜糧是飲食的基礎(chǔ)、養(yǎng)生的根本。而野菜，則被認(rèn)為是大自然的美妙饋贈(zèng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比蔬菜要高出許多倍，而且很多野菜都具有藥用價(jià)值，可以防治疾病。然而，由于人們現(xiàn)在的生活水平逐漸提高，越來(lái)越多的人更注重食物的美味，而不是營(yíng)養(yǎng)，于是“高血壓”“高血脂”“糖尿病”等一系列“富貴病”也由此產(chǎn)生。退一步講，即便是沒有生病，人們長(zhǎng)期食用精米、精面，對(duì)身體的健康損害也已顯而易見，如缺乏營(yíng)養(yǎng)、亞健康等。目前，已經(jīng)有一部分人開始注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，將雜糧和野菜搬上餐桌，但仍有大部分人對(duì)于雜糧野菜對(duì)身體的重要意義缺乏了解，針對(duì)這種情況，我們編寫了這本《雜糧野菜養(yǎng)生事典》。本書以養(yǎng)生為宗旨，分別選取了24類雜糧和68種野菜，對(duì)它們的性味、營(yíng)養(yǎng)、食用方法、功效等進(jìn)行了一一介紹。需要指出的是，本書所選的無(wú)論是藥方還是食譜，都以便于運(yùn)用、功效顯著為基礎(chǔ)，因而本書中沒有高深的醫(yī)學(xué)理論，也沒有枯燥的病癥羅列，書中所述內(nèi)容均為實(shí)用而存在?？梢赃@么說，如果你是一個(gè)注重養(yǎng)生的人，那么本書無(wú)疑是你**的選擇。當(dāng)然，由于編者水平有限，書中難免有不當(dāng)之處，希望廣大讀者和醫(yī)界同仁不吝賜教，多多批評(píng)指正。

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