餐前酒 I 關(guān)于配方 VII 上篇 PART I 在果酒、啤酒和烈酒的釀造過(guò)程中，有兩種密不可分的“點(diǎn)金術(shù)”——發(fā)酵和蒸餾，它們就是這一篇的主題。首先，讓我們按英文字母表的順序，介紹那些用來(lái)釀造經(jīng)典酒飲的植物，從龍舌蘭（3 頁(yè)）開(kāi)始，到小麥（129 頁(yè)）結(jié)束。然后，再在全世界范圍內(nèi)選介一些不太常見(jiàn)的釀酒原料植物：奇釀略覽（134 頁(yè)）。
中篇 PART II 接著，讓我們把自然界慷慨提供的萬(wàn)千風(fēng)味，沖融于這些佳釀之中。芳草和香料（156頁(yè)），花卉（228頁(yè)），樹(shù)木（250頁(yè)），水果（282頁(yè)），堅(jiān)果和種子（328頁(yè)）。
下篇PART III 最后，讓我們到花園中探幽，在那里我們采擷各種季節(jié)性的植物性輔料和裝飾物，用在調(diào)制雞尾酒的最后階段。這些植物按如下順序簡(jiǎn)單排列：芳草（341頁(yè)），花卉（348頁(yè)），樹(shù)木（353頁(yè)），漿果和藤類（360頁(yè)），水果和蔬菜（363頁(yè)）；其中也包括各種配方和充分的園藝栽培指南。
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