生命之水：蘇格蘭威士忌品鑒指南

定　價(jià)：￥128.00

作　者：	何沃德編著，房巖譯
出版社：	廣東人民出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶酒飲料烹飪/美食

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ISBN：	9787218111889	出版時(shí)間：	2017-01-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	296	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　· 以一個(gè)歷史時(shí)間軸的形式清晰地呈現(xiàn)出已有500年歷史的蘇格蘭威士忌的發(fā)展歷程。· 按照精湛的威士忌釀造工藝的7大步驟：發(fā)芽、磨碎麥芽-糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配、灌裝，圖文并茂一步步的揭開(kāi)威士忌的神秘面紗?！?按照字母A至Z順序，講述了超過(guò)100家蘇格蘭威士忌蒸餾廠從古老而莊嚴(yán)到新時(shí)代革命引人入勝的故事?！?由專業(yè)人士帶您進(jìn)入泥煤世界，教您地道地品飲蘇格蘭威士忌?！?為威士忌迷們配備了專業(yè)的威士忌品鑒筆記頁(yè)（可單獨(dú)裁切下來(lái)使用）。

作者簡(jiǎn)介

　　何沃德，克羅地亞人，威士忌鑒賞家。接觸威士忌至今已有二十五年，他擁有十多年與國(guó)際威士忌鑒賞家一同品鑒、交流、討論的經(jīng)驗(yàn)。寫此書是為了幫助品酒者了解威士忌是什么，并全方面介紹了威士忌大家庭中的一支——蘇格蘭威士忌。當(dāng)然，還有其他國(guó)家也生產(chǎn)不錯(cuò)的威士忌，例如：愛(ài)爾蘭，加拿大，美國(guó)和日本，亞洲也出產(chǎn)非常棒的威士忌，例如中國(guó)臺(tái)灣和印度。此前，他曾出版過(guò)英文版攝影書籍《一個(gè)歐洲外交官鏡頭中的中國(guó)》。房巖，1983年出生于北京，畢業(yè)于北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院英語(yǔ)專業(yè)。2014年，前往蘇格蘭學(xué)習(xí)蘇格蘭威士忌，目前是蘇格蘭麥芽威士忌協(xié)會(huì)成員。

圖書目錄

第一章蘇格蘭威士忌概述
第一節(jié) 威士忌定義及威士忌的種類
第二節(jié) 威士忌行業(yè)術(shù)語(yǔ)
第三節(jié) 蘇格蘭威士忌的歷史
第四節(jié) 蘇格蘭威士忌的釀制工藝
1. 發(fā)芽 Malting
2. 磨碎麥芽 Milling—糖化 Mashing
3. 發(fā)酵 Fermentation
4. 蒸餾 Distillation
5. 裝桶熟成 Maturation in Casks
6. 調(diào)配 Blending
7. 裝瓶 Bottling
第五節(jié) 蘇格蘭威士忌五大產(chǎn)區(qū)

第二章樂(lè)趣無(wú)窮的威士忌品鑒之旅
第一節(jié) 專業(yè)人士教您品鑒威士忌
1. 鑒別
2. 品味
第二節(jié) 威士忌風(fēng)味輪
第三節(jié) 威士忌雞尾酒
……

第三章我的威士忌品鑒筆記（模板）
第四章從“A”至“Z”的蘇格蘭威士忌
第一節(jié) 單一麥芽蘇格蘭威士忌
Aberfeldy 艾柏迪
Aberlour 雅伯萊
Abhainn Dearg 紅河
Ardbeg 阿貝
The Ardmore 阿德莫爾
The Arran 艾倫
Auchroisk 奧克羅斯克
Auchentoshan 歐肯特軒
Aultmore 奧特摩爾
Balblair 巴布萊爾
The Balvenie 百富
Ben Nevis 本尼維斯
The BenRiach 班瑞克
Bunnahabhain 布納哈本
Benromach 本諾曼克
Blair Athol 布萊爾阿蘇
Bowmore 波摩
Bruichladdich 布魯赫拉迪
Caol Ila 卡爾里拉
Cardhu 家豪
Clynelish 克里尼利基
Cragganmore 克萊根摩
Craigellachie 克萊拉齊
Dailuaine 戴柳爾因
The Dalmore 大摩
Dalwhinnie 達(dá)爾維尼
Deanston 丁斯頓
Dufftown 達(dá)夫鎮(zhèn)
Edradour 埃德拉多爾
Glen Garioch 格蘭蓋瑞
Glen Elgin 格蘭愛(ài)琴
Glen Grant 格蘭冠
Glen Moray 格蘭莫雷
Glen Parker 格蘭帕克
Glen Ord 格蘭奧德
Glen Scotia 格蘭斯柯蒂亞
Glen Spey 格蘭斯佩
Glencadam 格蘭卡登
Glenallachie 格蘭拉奇
Glenburgie 格蘭伯奇
The GlenDronach 格蘭多納
Glendullan 格蘭都蘭
Glenglassaugh 格蘭格拉索
Glengoyne 格蘭哥尼
Glenfarclas 格蘭花格
Glenfiddich 格蘭菲迪
Glengyle 格蘭蓋爾
Glenkinchie 格蘭昆奇
The Glenlivet 格蘭威特
Glenmorangie 格蘭杰
The Glenrothes 格蘭路思
The Glenturret 格蘭塔
Glenlossie 格蘭洛西
Hazelburn 赫佐本
Highland Park 高原騎士
Jura 朱拉
……
第二節(jié) 混合蘇格蘭威士忌
100 Pipers 百笛人
Angus Dundee 安格斯丹迪
The Antiquary 古董商
The Bailie Nicol Jarvie尼科爾賈維長(zhǎng)官
Ballantine's 百齡壇
Bell's 貝爾
Black & White 黑白狗
Black Bottle 黑樽
Buchanan's 布坎南
Campbeltown Loch 坎貝爾敦湖
Catto's 卡托
Clan MacGregor 麥格雷戈家族
Chivas Regal 皇家芝華士
Compass Box 康沛勃克司
Cutty Sark 順風(fēng)
Dewar's 帝王
Dimple 添寶
Grand MacNish 麥尼士
The Famous Grouse 威雀
Grant's 格蘭
Hankey Bannister 亨特班尼斯特
Islay Mist 艾萊之霧
Johnnie Walker 尊尼獲加
……

第三節(jié) 調(diào)和型純麥芽蘇格蘭威士忌
Big Peat 重泥煤
Compass Box 康沛勃克司
Cutty Sark 順風(fēng)
Highland Harvest 凱派高地
MacKinlays 麥金利
Johnnie Walker 尊尼獲加
Monkey Shoulder 金猴
Old St. Andrews 老圣安德魯斯
Poit Dhubh 黑壺
Prime Blue 尊藍(lán)
Scallywag 小淘氣
……

第四節(jié) 谷物蘇格蘭威士忌
Cameronbridge 卡梅隆橋
Compass Box 康沛勃克司
The Famous Grouse 威雀
Girvan 格文
Haig Club 翰格藍(lán)爵
North British 北大不列顛
Strathclyde 斯特拉思克萊德

參考資料
圖片來(lái)源
致謝