餐廳服務(wù)員：高級

　　本書是餐飲服務(wù)員的高級版本，全書分理論知識部分和操作技能部分兩部分，介紹了餐廳服務(wù)員從業(yè)基本素質(zhì)、食品營養(yǎng)知識、飲食文化知識、酒水服務(wù)知識、餐飲服務(wù)接待知識、餐廳經(jīng)營管理知識等，結(jié)合考核的具體要求和中職學(xué)校學(xué)生的實際情況編寫，具有易學(xué)好懂、實用性強(qiáng)、高級通過率高等顯著特點(diǎn)。既可作為中職學(xué)校相關(guān)專業(yè)教材，也適合餐館、酒樓員工及農(nóng)民雙轉(zhuǎn)移培訓(xùn)教學(xué)使用。

　　陳衍懷，女，廣州市輕工高級技工學(xué)校旅游管理服務(wù)講師，高級調(diào)酒師、餐飲技師，廣州市優(yōu)秀教師，有十多年職業(yè)教育從教經(jīng)驗以及餐飲、酒吧實踐工作經(jīng)驗。