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內容簡介

暫缺《南昌市菜》簡介

作者簡介

　　高速建首位中國海參菜文化代表人，首位中國魯菜文化代表人。現(xiàn)為國際烹飪大賽評委、全國餐飲業(yè)國家一級評委、國家職業(yè)技能競賽裁判員，中國食文化研究會專家委員會委員，國際烹飪大師、中國烹飪大師、中國魯菜特級烹飪大師。

圖書目錄

第壹篇別具特色的城市名片——“市菜”一、引言二、“市菜”的概念與特征三、“市菜”的文化意義四、“市菜”的文化傳播及其市場前景五、江西南昌具有市標意義的菜品第貳篇江西南昌菜肴發(fā)展概略一、南昌飲食文化歷史溯源二、南昌名菜名吃概覽第叁篇江西南昌“市菜”精粹一、南昌市菜——經典菜品二、南昌市菜——創(chuàng)新菜品