輕松玩轉(zhuǎn)空氣炸鍋

定　價(jià)：￥39.80

作　者：	甘智榮
出版社：	中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787518031283	出版時(shí)間：	2017-03-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

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作者簡(jiǎn)介

　　甘智榮師傅專業(yè)造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)（www.zhirongcook.com）。并長(zhǎng)年開設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)?！灸夸洝緾hapter 1空氣炸鍋，你了解多少 010一起來認(rèn)識(shí)空氣炸鍋 011如何烹制食材 012空氣炸鍋使用技巧 013提前腌制好食材，保證食材更入味 014各類炸物搭配的經(jīng)典醬汁 Chapter 2魚蝦海味，吃不夠 019 彩椒烤鱈魚 020 烤秋刀魚 021 油炸竹莢魚 022 香烤鱈魚鮮蔬 025 烤三文魚配時(shí)蔬 026 椒香三文魚 029 檸檬烤三文魚 031 橘子烤三文魚 033 烤鱈魚 035 檸檬鮮蝦 037 氣炸大蝦 038 培根鮮蝦卷 041 烤扇貝 043 香烤元貝肉 045 烤魷魚串 046 氣炸魷魚圈Chapter 3畜肉禽蛋，鮮嫩多汁 051 法式藍(lán)帶豬排 053 香腸蔬菜烤里脊 054 番茄醬肉丸 056 韓式香烤五花肉 058 芝士紅椒鑲?cè)?059 咖喱肉片 060 蘇格蘭蛋 062 培根綠豆角 064 脆香豬排 067 胡椒煎牛排 069 牛肉雙花 070 嫩烤牛肉杏鮑菇 073 香草牛棒骨 075 鮮果香料烤羊排 077 多汁羊肉片 079 番茄雞肉卷 081 烤蔓越莓雞肉卷 083 迷迭香雞肉卷 084 烤雞胸肉 087 臺(tái)式鹽酥雞 088 烤雞腿 091 烤雞......

圖書目錄

Chapter 1空氣炸鍋，你了解多少
010一起來認(rèn)識(shí)空氣炸鍋
011如何烹制食材
012空氣炸鍋使用技巧
013提前腌制好食材，保證食材更入味
014各類炸物搭配的經(jīng)典醬汁
Chapter 2
魚蝦海味，吃不夠
019 彩椒烤鱈魚
020 烤秋刀魚
021 油炸竹莢魚
022 香烤鱈魚鮮蔬
025 烤三文魚配時(shí)蔬
026 椒香三文魚
029 檸檬烤三文魚
031 橘子烤三文魚
033 烤鱈魚
035 檸檬鮮蝦
037 氣炸大蝦
038 培根鮮蝦卷
041 烤扇貝
043 香烤元貝肉
045 烤魷魚串
046 氣炸魷魚圈
Chapter 3
畜肉禽蛋，鮮嫩多汁
051 法式藍(lán)帶豬排
053 香腸蔬菜烤里脊
054 番茄醬肉丸
056 韓式香烤五花肉
058 芝士紅椒鑲?cè)?
059 咖喱肉片
060 蘇格蘭蛋
062 培根綠豆角
064 脆香豬排
067 胡椒煎牛排
069 牛肉雙花
070 嫩烤牛肉杏鮑菇
073 香草牛棒骨
075 鮮果香料烤羊排
077 多汁羊肉片
079 番茄雞肉卷
081 烤蔓越莓雞肉卷
083 迷迭香雞肉卷
084 烤雞胸肉
087 臺(tái)式鹽酥雞
088 烤雞腿
091 烤雞
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