孤獨(dú)的泡面

定　價(jià)：￥69.00

作　者：	食帖番組著
出版社：	廣西師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊(cè)

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ISBN：	9787549569434	出版時(shí)間：	2017-02-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	216	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)是由“食帖WithEating”超人氣日播節(jié)目同名書(shū)，也是國(guó)內(nèi)首本泡面文化指南書(shū)。內(nèi)容涵蓋100碗全球人氣泡面，200條世界飲食文化解說(shuō)，涉及全球泡面文化冷知識(shí)、地方飲食文化、速食料理法、營(yíng)養(yǎng)成分、熱量消耗、詞條索引等多個(gè)欄目。全書(shū)分為四大篇章，分別介紹了日本、韓國(guó)、東南亞和中國(guó)的速食面，每種面皆附“吃優(yōu)筆記”、包裝及內(nèi)容物展示、深入的地方飲食文化科普及十五分鐘速食料理法。開(kāi)篇“使用說(shuō)明”更是明確指導(dǎo)讀者如何使用《孤獨(dú)的泡面》，書(shū)后則有“詞條索引”，便于讀者更迅速準(zhǔn)確地找到所需的知識(shí)點(diǎn)。

作者簡(jiǎn)介

　　“食帖番組”是中國(guó)內(nèi)地內(nèi)容品牌“食帖”的孵化項(xiàng)目。“食帖WithEating”聚焦食物與生活方式，擅長(zhǎng)以“食物”為切入點(diǎn)，與人文、旅行、家居、設(shè)計(jì)、藝術(shù)和閱讀等多種生活方式、飲食文化相連接，展現(xiàn)不同的生活樣本，及其背后蘊(yùn)含情感溫度的生活美學(xué)，已出版14本特集書(shū)，累積銷量超過(guò)100萬(wàn)本。“食帖番組” 視頻作品目前有《孤獨(dú)的泡面》（100集）、《孤獨(dú)的零食》（100集）、《食帖的節(jié)氣食桌》（24集），以及即將推出的美食劇系列。紙質(zhì)書(shū)《食帖的節(jié)氣食桌》也即將面市。

圖書(shū)目錄

使用指南

【日本】
青森味噌咖喱牛乳拉面：青森式混合新味道
日式醬料炒面：蛋黃醬才是拌面的靈魂！
巖國(guó)蓮根面：傳統(tǒng)與西方碰撞創(chuàng)新味
北海黑拉面：墨魚(yú)汁和墨魚(yú)肝的奇妙食用
明石海苔拉面：綠色海苔滲透的海產(chǎn)鮮味
評(píng)判屋中華拉面：全球化的拉面
有明海彈涂魚(yú)拉面：四代目海鮮店的努力
愛(ài)媛柚子鹽拉面：豬骨湯底的柚子香
久留米紫菜豚骨湯面：中日拉面集大成的一碗
北海道毛蟹拉面：拉面中的螃蟹文化
北海道味噌拉面：三年熟成味噌的使用
兵衛(wèi)鴨肉蕎麥面：傳統(tǒng)老店味道
18禁拉面：地表最強(qiáng)辣
西貢香菜拉面：香菜愛(ài)好者的“反抗”
夜店炒面：日式小吃攤的老味道
宮崎辛辛拉面：日式土雞湯味辣面
蜂屋醬油拉面：不用去日本，也能吃到正宗的蜂屋拉面
博多背脂豚骨拉面：日式拉面的講究
洋蔥醬油拉面：一定是洋蔥愛(ài)好者發(fā)明的
都一醬油拉面：日本醬油真的值這么多錢嗎？
朝天椒味噌拉面：日本怪石小島的美味
奧芝甜蝦咖喱拉面：當(dāng)甜蝦遇上濃厚咖喱
小豆島橄欖拉面：日式拉面的地中海風(fēng)味
異形拉面：有明海的“惡趣味”
利尻昆布拉面：綠色健康面
北海鮭節(jié)拉面：海鮮和醬油的濃厚味道
辛子梅蛋黃拉面：酸辣咸甜，一包就夠
一蘭拉面：深入人心的拉面店手信
本場(chǎng)拉面：老牌日式家庭速食拉面的選擇
東京上野動(dòng)物園醬油拉面：一次徹底了解日式醬油
稗田的博多豚骨拉面：拉面職人半個(gè)世紀(jì)的研究，濃縮一碗博多風(fēng)味
僵尸熊拉面：重口味的美味拉面
拉面假面：200年制面老店的新嘗試
中華面：簡(jiǎn)單掛面，多種吃法
企鵝家庭拉面：昭和古早風(fēng)味，簡(jiǎn)單的日本人氣拉面
蔥曼拉面：日本醬油拉面文化
福岡番茄拉面：家常的味道最誘人
札幌白樺山莊味噌拉面：拉面共和國(guó)中的暢銷面
富山黑拉面：一碗黑色湯汁的深情奉獻(xiàn)
飛魚(yú)金袋拉面：飛魚(yú)這么可愛(ài)，怎么可以吃
黑麻油豚骨湯面：濃厚蒜香豬骨味
油豆腐迷你面：隨身攜帶的烏冬面
香茅拉面：你所不了解的香茅
天鹽蜆貝拉面：內(nèi)含漂洋過(guò)海的五個(gè)小寶貝
羽幌甜蝦拉面：一碗萌妹子代言的拉面
山葵蛋黃醬拉面：獵奇的嘗試
桃太郎番茄拉面：新派拉面的崛起
扇貝柱醬油拉面：地中海的濃口醬油風(fēng)味
比內(nèi)地雞拉面：秋田名產(chǎn)的速食化嘗試
北海道金箔拉面：點(diǎn)綴一抹華麗的色彩
日清海老擔(dān)擔(dān)面：濃厚湯汁搭配海蝦鮮甜
博多地雞火鍋拉面：日式清湯面的精髓，最鮮不過(guò)最后一口湯

【韓國(guó)】
四川料理橄欖油炸醬面：韓式四川味
八道炸醬面：韓式中華料理
章魚(yú)干拌面：韓國(guó)的章魚(yú)文化
香蔥湯面：吃一碗低卡無(wú)負(fù)擔(dān)的速食面
韓式干拌面：韓料中的蘋(píng)果和梨
馬鈴薯排骨面：人間有味是清歡
黑袋辛拉面：辛拉面的特別推出
安城湯面：韓國(guó)湯面文化
香菇男子拉面：拉面的男子力
香辣蔬菜拉面：60多種食材制成的速食大餐
真辣海鮮拉面：速食面帶來(lái)的雷同口味
鳀魚(yú)海鮮手搟面：韓式高湯的秘密
石鍋牛肉拉面：韓國(guó)石鍋文化
咖喱牛肉拉面：印度風(fēng)味的韓式拉面
炒年糕拉面：韓式街頭小吃
極地麻辣湯面：韓式辣面的骨氣
純拉面：“三無(wú)”清真選擇
火雞拌面：最火的韓式辣面
咕咕雞絲香辣拉面：健康的白湯辣面與香濃雞汁搭配
辣白菜芝士拉面：辣白菜和芝士的完美搭配
烏龍面：寒冬不如來(lái)一碗熱乎乎的辣烏冬
火鍋拉面：韓餐專用面
芝士拉面：這可能是韓國(guó)最好吃的芝士拉面了！

【東南亞】
印尼撈面：東南亞式辣醬體驗(yàn)
蘑菇芝士快熟面：東南亞的西西里風(fēng)
冬陰功拉面：世界十大名湯做的拉面
營(yíng)多巴東牛肉撈面：南國(guó)的平民美味
奶油雞湯面：溫暖的食材搭配一碗用心面
K0KA雞湯面：簡(jiǎn)單的暢銷口味，一口就能記住
新加坡叻沙拉面：海味濃郁的世界第一泡面
檳城紅酸辣湯面：榜單常勝的東南亞泡面
胡椒湯面：一碗簡(jiǎn)單的“媽媽牌”湯面

【中國(guó)】
出前一?。骸八龠f一份”，香港人的童年回憶
四川酸辣粉：酸辣爽口，一包滿足
蔥油開(kāi)洋拌面：每個(gè)臺(tái)灣人記憶中的古早味
公仔面：三分鐘的美味呈現(xiàn)
維力炸醬面：臺(tái)式炸醬面的北方情懷
蘭州牛肉面：回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn)，只盼牛肉面
生面皇：港式老牌生面
螺螄粉：擁有特殊氣味的粉，也能牢牢抓住你的心
紅燒牛肉面：一碗臺(tái)式懷舊面，是鄉(xiāng)愁濃濃
始祖雞湯拉面：世界首款方便面的中國(guó)大陸版
大將炒面：香港首款直面式炒面
花雕面：花雕做好了也能做碗好面
卡邦尼芝士煙肉派意面：餐廳級(jí)速食意面
福字上湯米粉：念香港，不如來(lái)碗福字米粉
番茄干拌面：真實(shí)的番茄香氣，第一口就是清爽
重慶小面：堪比重慶火鍋的一碗小面

索引