專(zhuān)家教你：喝對(duì)靚湯滋養(yǎng)全家

營(yíng)養(yǎng)解密：湯中的養(yǎng)生密碼 營(yíng)養(yǎng)食材，打造靚湯的靈魂 小小中藥，妙用無(wú)窮有奇效 輕松準(zhǔn)備：為君洗手作羹湯 器具選擇，好器方能做好湯 火候控制，火與時(shí)間的藝術(shù) 技巧掌握，菜鳥(niǎo)也能變大廚 PART1 經(jīng)典入門(mén)湯，幸福就是一碗湯的距離 快湯 番茄雞蛋湯——超簡(jiǎn)單的排毒養(yǎng)顏湯 黃瓜肉片湯——清清爽爽，降糖減肥湯 榨菜肉絲湯——健脾開(kāi)胃，提神醒酒 菠菜豬肝湯——生血養(yǎng)血，潤(rùn)燥滑腸 紫菜海米雞蛋湯——補(bǔ)鈣補(bǔ)碘的海中草 鴨架白菜湯——湯鮮味美的滋補(bǔ)湯 煲湯 番茄排骨湯——酸酸甜甜的開(kāi)胃健脾湯 蓮藕玉米排骨湯——入口清甜沉疴痊 酸菜豬肚湯——濃香醇厚，養(yǎng)胃暖心 苦瓜牛肉湯——口苦心清君子湯 蘿卜牛腩湯——寬中下氣的粵式名湯 香菇筍雞湯——老火慢煲山珍湯 小雞燉蘑菇——東北人的席上珍品 西式湯 南瓜濃湯——香甜如蜜色如金 奶油玉米濃湯——奶香味濃意融融 法式洋蔥湯——鮮香濃郁，盡享法式浪漫 羅宋湯——西餐愛(ài)好者的起步湯 意式番茄湯——香濃潤(rùn)滑的田園風(fēng)味 咖喱雞肉湯——香辣濃郁的東南亞風(fēng)情 PART2滋養(yǎng)全家喝對(duì)湯 老年人喝對(duì)湯，延年益壽百病消 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 玉米淮山脊骨湯——益氣抗衰老，補(bǔ)鈣壯筋骨 海帶蘿卜排骨湯——海中長(zhǎng)壽菜，蘿卜賽人參 羊肚菌乳鴿湯——山珍養(yǎng)生菌鴿鮮山菌牛骨湯——提高免疫力，腰膝不酸軟 孕產(chǎn)婦喝對(duì)湯，調(diào)養(yǎng)催乳益母子 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)粥 菠菜蓮子湯——飲食補(bǔ)葉酸，安全度孕期 山藥烏雞湯——益氣養(yǎng)血，催乳妙湯 枸杞豬肝湯——補(bǔ)血明目，促進(jìn)胎兒發(fā)育 雙仁豬蹄湯——通乳妙湯，母子同養(yǎng) 黃花菜排骨湯——補(bǔ)虛通乳，促進(jìn)乳汁分泌 黃芪鯽魚(yú)湯——補(bǔ)虛益氣，月子無(wú)憂 男子漢喝對(duì)湯，滋補(bǔ)養(yǎng)腎精力旺 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 木耳腰片湯——補(bǔ)腎益氣，腰不酸背不痛 淮杞黃鱔湯——溫陽(yáng)補(bǔ)腎，精神百倍 酸菜牡蠣湯——濃情蜜意的助性催情湯 莼菜甲魚(yú)湯——補(bǔ)陰壯陽(yáng)消疲勞 羊雜碎湯——益腎壯陽(yáng)，強(qiáng)壯體魄 美麗女人喝對(duì)湯，養(yǎng)顏瘦身駐青春不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 當(dāng)歸黃芪羊肉湯——調(diào)經(jīng)止痛，補(bǔ)血養(yǎng)血 大棗蓮仔雞湯——補(bǔ)養(yǎng)元?dú)?，青春永駐 杏鮑菇煲白鴿——益氣養(yǎng)顏，一鴿勝九雞 三鮮椰子盅——犒賞自己的美顏瘦身湯 少年兒童喝對(duì)湯，益智健骨不生病 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 雞蛋豆腐湯——鮮香色美，益智補(bǔ)鈣 豬肉丸子湯——好消化易吸收的寶寶專(zhuān)屬湯 泥腸土豆湯——細(xì)膩鮮香，寶寶最?lèi)?ài) 扁尖冬瓜排骨湯——補(bǔ)鈣健骨，助力成長(zhǎng) 松蘑鰱魚(yú)頭湯——鮮美滑嫩的補(bǔ)腦湯 牛奶菠菜湯——細(xì)膩可口的補(bǔ)鈣健身湯 PART3 日常調(diào)養(yǎng)喝對(duì)湯 失眠健忘，喝對(duì)養(yǎng)心助眠湯 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 天麻陳皮豬腦湯——神經(jīng)衰弱者的安神助眠湯 淮山豬心湯——失眠多夢(mèng)者的養(yǎng)心定驚湯 南瓜核桃濃湯——健腦益智不忘事 應(yīng)酬熬夜，喝對(duì)養(yǎng)肝解乏湯 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 苦瓜雞湯——滋肝明目祛心火 參須枸杞牛腩湯——扶正固本，疲勞一掃光 海帶蘿卜湯——護(hù)肝排毒，提神解乏 食欲不振，喝對(duì)健脾養(yǎng)胃湯 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 娃娃菜豬肚湯——補(bǔ)益脾胃，虛勞自愈 烏梅大棗鯽魚(yú)湯——開(kāi)胃健脾，胃口大開(kāi)酸辣湯——醒酒去膩的提神湯 菠蘿雪耳湯——清香甜美助消化 對(duì)抗霧霾，喝對(duì)潤(rùn)肺清肺湯 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 銀耳百合雪梨湯——潤(rùn)肺排濁，神朗氣清 甘草肺片湯——祛痰鎮(zhèn)咳，補(bǔ)虛潤(rùn)肺 蘿卜豬肺湯——清肺排毒，抵抗霧霾 脫發(fā)白發(fā)，喝對(duì)養(yǎng)腎固精湯 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 海帶蛤蜊湯——榮養(yǎng)毛發(fā)，重現(xiàn)光澤核桃羊肉湯——溫中益氣，補(bǔ)腦烏須發(fā) 首烏鳳爪湯——烏發(fā)悅顏色，青絲繞指柔 熱氣上火，喝對(duì)解毒去火湯 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 三絲豆苗湯——清熱消炎，口腔不潰瘍 菠蘿苦瓜雞湯——潤(rùn)燥清熱，抗炎排毒 綠豆老鴨湯——清熱解毒，消痘祛火 久坐少動(dòng)，喝對(duì)活血排毒湯 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 桂圓田七煲雞湯——活血散瘀，補(bǔ)益氣血 百合煲花蟹——活血脈，補(bǔ)虛勞 玉米冬瓜湯——排毒消腫，重現(xiàn)平坦小腹 情緒低落，喝對(duì)解郁除煩湯 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 銀耳黃花魚(yú)尾湯——鮮香味美，安神忘憂 酸菜魷魚(yú)湯——開(kāi)胃提神，緩解焦慮 椰杏山藥金瓜湯——香甜金銀盞，喝出好心情 PART4 防病祛疾喝對(duì)湯 糖尿病 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 三菌豆苗湯——消脂降糖，清腸排毒 腐竹青瓜湯——飽腹降糖的速成湯品 翡翠鮮蝦湯——綠玉晶瑩味鮮爽 冬筍豆腐魚(yú)頭湯——筍香魚(yú)鮮，降脂控糖 高血壓 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 天麻魚(yú)頭湯——定風(fēng)神草，降壓止頭痛 芹菜魚(yú)丸湯——佳蔬降血壓，清心止眩暈 萵筍葉豆腐湯——輕身消腫的清爽降壓湯 高血脂 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 雞片竹蓀湯——減脂利濕的雪裙仙子粉絲凍豆腐湯——降脂排毒，血管清道夫 牛蒡菇湯——排毒纖體，輕松享“瘦” 痛風(fēng) 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 紅莧菜山藥湯——白玉盡染胭脂色 金針南瓜湯——忘憂仙草乃良方 冬瓜豬排湯——瓜肉晶瑩肉骨香 骨質(zhì)疏松 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 三菌骨髓湯——壯骨填髓，身板硬朗不服老 黃豆蹄筋湯——強(qiáng)筋壯骨，腰膝不酸軟 蝦皮羊肉湯——補(bǔ)鈣助元陽(yáng)，足下更矯健 缺鐵性貧血 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 蓮棗養(yǎng)血湯——補(bǔ)血排毒，重?zé)ㄇ啻?大棗桂圓鵪鶉湯——養(yǎng)血潤(rùn)膚，面若桃花顏色美響螺烏雞湯——滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)虛美容 痛經(jīng) 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 當(dāng)歸仔雞湯——調(diào)經(jīng)止痛，呵護(hù)女人花 生姜羊肉湯——暖宮調(diào)經(jīng)，讓月事來(lái)去無(wú)擾鮮奶燉雞湯——清香脆嫩，通利血脈 便秘 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 什錦白菜湯——寬腸通便，一身輕松口蘑蘆筍湯——潤(rùn)腸排毒，改善內(nèi)環(huán)境 素菜雜燴湯——菜蔬錦簇，清胃滌腸 感冒 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 蘿卜清湯——清熱解毒，對(duì)抗風(fēng)熱感冒 酸辣筍絲豆腐湯——辛溫散寒，治療風(fēng)寒感冒 菊花杏棗湯——清熱提神，消炎抗病毒 咳嗽 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 蘿卜豬肺湯——清肺止咳，順氣平喘 白果鳳爪湯——斂肺定喘的長(zhǎng)壽果 銀耳枇杷湯——開(kāi)音豁痰，爽口潤(rùn)肺 PART5 辨清體質(zhì)喝對(duì)湯 陽(yáng)虛體質(zhì) 陽(yáng)虛體質(zhì)的特點(diǎn) 飲食宜忌 選對(duì)食材喝對(duì)湯 蘑菇羊肉湯——溫陽(yáng)健脾，補(bǔ)虛強(qiáng)身 大棗羊腩湯——溫腎助陽(yáng)，補(bǔ)血養(yǎng)顏 淮杞牛肉湯——溫煦滋養(yǎng)，暖中祛寒 香菇仔雞湯——溫陽(yáng)補(bǔ)腎，緩解腰痛 陰虛體質(zhì) 陰虛體質(zhì)的特點(diǎn) 飲食宜忌 選對(duì)食材喝對(duì)湯 草菇甲魚(yú)湯——滋陰潛陽(yáng)，大補(bǔ)陰之不足 烏雞甲魚(yú)湯——滋陰涼血，補(bǔ)虛勞羸弱 洋參乳鴿湯——補(bǔ)氣養(yǎng)陰，不生無(wú)名火冬瓜老鴨湯——滋五臟之陰，清虛勞之熱 氣虛體質(zhì) 氣虛體質(zhì)的特點(diǎn) 飲食宜忌 選對(duì)食材喝對(duì)湯 大棗黃芪鴨爪湯——補(bǔ)氣固表，中氣十足黨參蓮棗乳鴿湯——補(bǔ)中益氣壯聲色 人參烏雞湯——益氣補(bǔ)五臟，提神抗疲勞春筍牛肉湯——牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪 痰濕體質(zhì) 痰濕體質(zhì)的特點(diǎn) 飲食宜忌 選對(duì)食材喝對(duì)湯 牛肉薏米湯——健脾利濕，補(bǔ)益氣血 茯苓羊肉湯——健脾利濕，濕冷季節(jié)的養(yǎng)生湯 冬瓜紅豆湯——健脾除濕，養(yǎng)護(hù)后天之本 冬瓜鯽魚(yú)湯——和胃健脾，利水除濕 濕熱體質(zhì) 濕熱體質(zhì)的特點(diǎn) 飲食宜忌 選對(duì)食材喝對(duì)湯 上湯黃秧白——清熱除煩，百菜不如白菜 雞片莼菜湯——千里莼羹玉絲香冬瓜鴨架湯——泄熱利水，解毒消腫 枸杞冬瓜湯——平補(bǔ)肝腎，清熱祛濕 血瘀體質(zhì) 血瘀體質(zhì)的特點(diǎn) 飲食宜忌 選對(duì)食材喝對(duì)湯 田七口蘑雞湯——活血化瘀金不換 銀耳白果山楂湯——化瘀行滯，有利氣血暢通 生姜紅糖湯——活血散寒，祛瘀通經(jīng) 山藥花蟹湯——活血通絡(luò)，滋陰養(yǎng)血 當(dāng)歸川芎甲魚(yú)湯——活血化瘀，行氣止痛 白果仔鴨湯——軟化血管，促進(jìn)血液循環(huán) 氣郁體質(zhì) 氣郁體質(zhì)的特點(diǎn) 飲食宜忌 選對(duì)食材喝對(duì)湯 陳皮蘿卜煲鴨湯——理氣健脾，疏肝解郁 雪耳木瓜湯——平肝和胃，滋陰悅神 香菜魚(yú)片湯——行氣通經(jīng)，辟不正之氣 蘿卜絲鮮魚(yú)湯——安神順氣，心情大好 特稟體質(zhì) 特稟體質(zhì)的特點(diǎn) 飲食宜忌 選對(duì)食材喝對(duì)湯 西藍(lán)花番茄湯——賞心悅目的排毒抗病湯 黃芪首烏藤烏雞湯——益氣養(yǎng)血，祛風(fēng)脫敏 什錦菇湯——增強(qiáng)免疫抗過(guò)敏 胡蘿卜杏仁湯——益氣固表，涼血解毒 PART6 一年四季喝對(duì)湯 春季養(yǎng)陽(yáng)升補(bǔ)湯 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 洋蔥番茄湯——增強(qiáng)免疫抗病毒 枸杞雞肝湯——養(yǎng)肝怡情，滋陰補(bǔ)氣 三鮮菠菜湯——養(yǎng)陰平肝，提振情緒 夏季消暑清補(bǔ)湯 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 鞭筍水鴨湯——大暑老鴨勝補(bǔ)藥海帶鴨肉湯——清熱利水，涼血滋陰 臘肉苦瓜湯——清心解毒，消暑除煩 莼菜鯽魚(yú)湯——利水消腫，清暑化濁 秋季潤(rùn)燥平補(bǔ)湯 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 麥冬麻鴨湯——滋陰生津，清心潤(rùn)肺 鲞魚(yú)蛤蜊雞湯——滋陰潤(rùn)五臟，開(kāi)胃助津液 杏仁雪梨湯——生津潤(rùn)肺，祛燥養(yǎng)顏 銀耳蓮子湯——滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)五臟不足 冬季防寒滋補(bǔ)湯 不可不知的飲食宜忌 明星營(yíng)養(yǎng)素 選對(duì)食材喝對(duì)湯 栗子芋頭雞湯——養(yǎng)腎補(bǔ)虛，培元固本 蘿卜羊肉湯——暖身驅(qū)寒，對(duì)抗感冒 酸菜魷魚(yú)湯——養(yǎng)血益腎，開(kāi)胃助食 慈姑白菜湯——冬日白菜美如筍