幸榮老師的烘焙教室：瑪芬蛋糕

　　瑪芬蛋糕（muffin），也叫麥芬蛋糕或松餅，是西方的一種日常點(diǎn)心，口味多樣，十分流行。但制作瑪芬蛋糕需要使用酵母，還需要大量使用黃油，制作方法較難且成品熱量較高。本書介紹了近50種適合家庭制作的無黃油、少酵母的瑪芬面包和蛋糕，既美味又健康，當(dāng)作日常小點(diǎn)心或者小禮物都十分合適?？靵碓囋嚳窗?！

　　幸榮1979年出生于日本廣島縣。有兩個(gè)女兒，小女兒6歲，大女兒10歲。19歲開始當(dāng)模特，25歲因長女出生而退出娛樂界，并走上制作面包的道路。最初在面包教室學(xué)習(xí)，之后為了掌握更專業(yè)的面包知識(shí)，直接到面包店工作。2010年開始，在位于神奈川縣的家中開辦烘焙教室“toiro”，先后開設(shè)了“用少量酵母制作面包”“用自制酵母 少量干酵母制作面包”等課程。著有《幸榮老師的烘焙教室：瑪芬蛋糕》（日本主婦與生活社）、《幸榮老師的烘焙教室：面包》（日本主婦與生活社）、《想一直制作的四季面包》（日本文化出版局）等書。【目錄】1 基礎(chǔ)的發(fā)酵點(diǎn)心① 基礎(chǔ)的無蛋發(fā)酵瑪芬蛋糕 ② 基礎(chǔ)的加蛋發(fā)酵瑪芬蛋糕 ③ 基礎(chǔ)的無蛋發(fā)酵蛋糕 ④ 基礎(chǔ)的加蛋發(fā)酵蛋糕 2 各式各樣的發(fā)酵點(diǎn)心紅茶瑪芬蛋糕檸檬瑪芬蛋糕可可巧克力碎瑪芬蛋糕香蕉黃豆粉蛋糕蘋果蛋糕巧克力生姜瑪芬蛋糕香蕉瑪芬蛋糕印度拉茶蛋糕可可大理石蛋糕黃豆粉白芝麻瑪芬蛋糕覆盆子瑪芬蛋糕焦糖蛋糕奧利奧全麥粉瑪芬蛋糕焙茶瑪芬蛋糕藍(lán)莓醬瑪芬蛋糕胡蘿卜蛋糕咖啡碎粒蛋糕橘子罐頭奶油奶酪瑪芬蛋糕葡萄干奶油奶酪瑪芬蛋糕咖啡白巧克力蛋糕紅豆瑪芬蛋糕抹茶白巧克力瑪芬蛋糕菠蘿杏仁片蛋糕南瓜肉桂蛋糕紅薯黑芝麻瑪芬蛋糕核桃碎?，敺业案? 咸味的發(fā)酵點(diǎn)心①基礎(chǔ)的咸味無蛋發(fā)酵瑪芬蛋糕 ②基礎(chǔ)的咸味無蛋發(fā)酵蛋糕 火腿香蔥瑪芬蛋糕金槍魚玉米瑪芬蛋糕臘腸歐芹蛋糕咖喱泡菜瑪芬蛋糕菠菜奶酪瑪芬蛋糕花椰菜櫻花蝦蛋糕培根橄欖蛋糕小番茄卡蒙貝爾奶酪蛋糕4 發(fā)酵司康餅基礎(chǔ)的發(fā)酵司康餅全麥司康餅巧克力碎黑芝麻司康餅檸檬茶司康餅黑糖司康餅肉桂核桃司康餅杏干司康餅