番鴨飼養(yǎng)管理與疾病防治

　　平陽(yáng)縣是浙江省溫州市著名的番鴨產(chǎn)區(qū)，也是溫州一帶番鴨養(yǎng)殖的發(fā)源地。該縣番鴨飼養(yǎng)歷史悠久，當(dāng)?shù)厝罕娝貋?lái)將番鴨燉品作為產(chǎn)婦、病人和勞作過(guò)度人群的滋補(bǔ)用品。相傳18世紀(jì)，平陽(yáng)縣麻步鎮(zhèn)雷瀆村民從福建將番鴨帶回飼養(yǎng)，并逐步擴(kuò)散，后經(jīng)數(shù)百年民間選育形成羽毛純白、早熟的“麻步番鴨”，并分布在麻步鎮(zhèn)周邊的鶴溪、騰蛟、水頭、南湖、鬧村、鳳臥、山門(mén)、曉坑、懷溪、梅源、梅溪、水亭等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。20世紀(jì)80年代，在番鴨市場(chǎng)的鼎盛時(shí)期，麻步苗番鴨市場(chǎng)年交易量達(dá)60萬(wàn)～80萬(wàn)羽。番鴨苗除供應(yīng)本地外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)永嘉、洞頭、玉環(huán)、縉云以及江西的上饒等地，也催生出一批番鴨孵化專(zhuān)業(yè)戶(hù)。經(jīng)過(guò)多年市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和技術(shù)進(jìn)步，目前平陽(yáng)縣還有文華禽業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社等3～5家種番鴨飼養(yǎng)和孵化專(zhuān)業(yè)企業(yè)，年苗番鴨銷(xiāo)售量60萬(wàn)～80萬(wàn)羽。其中，平陽(yáng)縣飼養(yǎng)量40多萬(wàn)羽。苗鴨孵化技術(shù)也由自然孵化、坑孵發(fā)展到電孵箱孵化，自動(dòng)化水平逐步提高，勞動(dòng)強(qiáng)度大為下降，番鴨受精蛋孵化率達(dá)90%以上。21世紀(jì)初，平陽(yáng)縣懷溪鄉(xiāng)農(nóng)家樂(lè)從業(yè)者以生姜、老酒為佐料，將番鴨烹飪成“懷溪番鴨”。因其烹飪工藝獨(dú)特、口味鮮美，受到廣大消費(fèi)者歡迎，成為溫州的知名小吃，銷(xiāo)量不斷攀升。這既促進(jìn)了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展，又帶動(dòng)了平陽(yáng)縣番鴨生產(chǎn)進(jìn)一步發(fā)展。筆者自20世紀(jì)80年代參加工作以來(lái)，一直從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)的研究、推廣和服務(wù)，特別是長(zhǎng)期從事家禽配合飼料研制推廣和獸醫(yī)臨床工作。筆者根據(jù)平陽(yáng)縣番鴨生產(chǎn)現(xiàn)狀，總結(jié)近30年來(lái)從事番鴨養(yǎng)殖新技術(shù)推廣和疾病防治臨床經(jīng)驗(yàn)編寫(xiě)了《番鴨飼養(yǎng)管理與疾病防治》。書(shū)中主要介紹了番鴨品種、番鴨場(chǎng)設(shè)計(jì)、種番鴨選育及種蛋孵化、番鴨不同階段飼養(yǎng)管理技術(shù)、番鴨營(yíng)養(yǎng)與飼料要求、番鴨疾病防治、常用獸藥知識(shí)等內(nèi)容，同時(shí)《番鴨飼養(yǎng)管理與疾病防治》還收錄了筆者多年積累的番鴨典型病理剖檢照片。

　　吳志遠(yuǎn)，男，中共黨員，高級(jí)獸醫(yī)師，本科學(xué)歷，1962年11月出生，浙江省平陽(yáng)縣人。長(zhǎng)期從事畜牧獸醫(yī)應(yīng)用技術(shù)研究、推廣、技術(shù)咨詢(xún)和獸醫(yī)臨床服務(wù)工作，為平陽(yáng)縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)帶頭人。2013年獲浙江省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化推廣獎(jiǎng)；2015年獲浙江省農(nóng)業(yè)廳科技推廣貢獻(xiàn)獎(jiǎng)；2012年、2014年、2016年獲平陽(yáng)縣高級(jí)人才稱(chēng)號(hào)。先后在省級(jí)以上專(zhuān)業(yè)雜志上發(fā)表論文20余篇；2012年主編了《平陽(yáng)養(yǎng)鴿新法》一書(shū)。參與完成的“浙系長(zhǎng)毛兔新品種選育及產(chǎn)業(yè)化”獲浙江省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。1990年，主持并成功研制蛋鴨全價(jià)飼料（當(dāng)時(shí)全省僅6家飼料廠(chǎng)），以后又陸續(xù)主持并成功研制蛋雞（粉狀）全價(jià)料、童子雞（蛋用型公雛育肥）系列全價(jià)料，且此3項(xiàng)課題均獲得縣級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，為平陽(yáng)縣飼料工業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。