日本名廚的人氣刺身料理全書

人氣大廚的新刺身料理
上野直哉 兵庫(kù)　神戶　玄齋　
伴正章 東京　東向島　創(chuàng)作和食 饗~KYO~　
川久保賢志 東京　三軒茶屋　夕　
工藤敏之 東京　永田町　La Rochelle SANNO　
松島朋宣 兵庫(kù)　神戶　Cuisine Franco-Japonaise Matsushima　
奧本浩史 兵庫(kù)　神戶　Osteria L'aranceto　
今井壽 東京　千代田　Osteria la Pirica　
渡邊庸生 東京　代官山　COCINA MEXICANA La Casita　
吉米·J. 貝內(nèi)托 東京　澀谷　Silver Back 食堂　
金徳子 東京　澀谷　烤肉店 NARUGE　
小松仁 東京　東日本 橋　Chinese Restaurant 虎穴　
好評(píng)菜式陸續(xù)登場(chǎng)！
刺身料理的新魅力
鯛魚
金槍魚
鰹魚
青花魚
鮭魚
鰤?mèng)~
黃條鰤
比目魚
針魚
六線魚
赤點(diǎn)石斑魚
石鱸魚
旗魚
北方長(zhǎng)額蝦
章魚
烏賊
扇貝
其他貝類
海鞘
組合搭配
馬肉
雞肉
牛雜