食帖17：蔬菜多好吃啊！

　　吃蔬菜這件事，是需要想象力的。 “蔬食”是一種以植物性食物為主的飲食方式，包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材，也不排斥結(jié)合一定比例的肉蛋奶。這不是一本嚴格的膳食教科書，卻有可能開啟你對蔬食生活的想象力，提供更多蔬食的美味可能。 ·食帖WithEating，國內(nèi)超人氣內(nèi)容品牌，探索有關(guān)食物的生活方式，每月出版一本特集書。 ·現(xiàn)已出版17本特集書，全國同期熱售。 《食帖01：Brunch吧！沒那么趕時間》 《食帖02：只為喝杯好咖啡》 《食帖03：食鮮*高》 《食帖04：肉！肉！肉！》 《食帖05：全宇宙都在吃甜品》 《食帖06：理想身材，吃即王道！》 《食帖07：大丈夫生于廚房》 《食帖08：自給自足指南書》 《食帖09：了不起的面包》 《食帖10：早餐，真的太重要了》 《食帖11：美食漫畫萬歲！》 《食帖12：廚房，治愈人生的避難所》 《食帖13：腐的品格！初心者的發(fā)酵料理書》 《食帖14：小聚會教科書》 《食帖15：便當靈感集》 《食帖16：大滿足！就愛鍋料理》 《食帖17：蔬菜多好吃??！》 微博：@食帖 ｜微信公眾號：食帖 ｜郵箱：witheating@foxmail.com

　　［受訪人］ Xavier Pellicer / 曾任米其林二星餐廳ABaC主廚（1999—2010年），之后又從瀕臨解散的危機中解救了米其林三星餐廳Can Fabes。在親身體驗蔬食生活的益處之后，他于2015年創(chuàng)辦了以有機食材為主的Céleri餐廳，并在一年后獲評米其林一星。 中島Deco / 料理家，五位孩子的母親。Browsfield創(chuàng)辦人之一，“自然飲食法”（Macrobiotic）的倡導者，素食料理書籍作者。 小白 / 素美食家，暢銷書作者，著有圖書作品《小白素食記錄》《四季蔬》。 Thomas（林青陽） / 來自美國，定居中國。從事中醫(yī)藥工作超過25年，現(xiàn)為中國中醫(yī)科學院在讀博士，致力于通過生態(tài)永續(xù)農(nóng)業(yè)的方式，在提高藥材品質(zhì)的同時改善生態(tài)環(huán)境。 ViVi / 畢業(yè)于心理學專業(yè)，主攻運動療法研究。V+H LivingArt Lab及“黑生”巧克力品牌主理人。 吳璐鑾 / 春泥香生態(tài)農(nóng)場創(chuàng)始人，2009年因自已和家人長年生病，開始親自種地自足蔬菜。目前在北京延慶擁有60多畝土地，通過種植、養(yǎng)殖形成生態(tài)循環(huán)鏈。 ［特約撰稿人］ 張春 / 著名冰激凌師和“犀牛故事”App主編。已出版作品集《一生里的某一刻》。 陳椿榮 / 新加坡華僑，美食博客“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師。 野孩子 / “甜牙齒”品牌主理人。 吳飛 / 常居北京，“日常味”主理人、設(shè)計師、攝影師。