終結(jié)糖尿病：12周飲食方案遠(yuǎn)離與逆轉(zhuǎn)糖尿病

第一章 全面了解糖尿病才能將其治愈 / 001
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??2型糖尿病不僅可以預(yù)防，而且還可以治愈。美國(guó)傳統(tǒng)飲食中的細(xì)糧、油、糖和畜產(chǎn)品都是造成這一危機(jī)的根源。繼續(xù)采用這種飲食方式的人，利用藥物來(lái)控制葡萄糖水平，但無(wú)法預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。2型糖尿病的治療方法已為人熟知—除去根源就能治愈這一疾病。

透徹了解糖尿病的病因 004
什么是1型糖尿病 006
2型糖尿病發(fā)病率為何快速增長(zhǎng) 011
2型糖尿病可以完全治愈 014

第二章 治愈糖尿病的關(guān)鍵因素 / 019

體內(nèi)細(xì)胞主要由葡萄糖提供能量，胰島素是胰腺內(nèi)的β細(xì)胞產(chǎn)生的激素信號(hào)，可以誘使葡萄糖進(jìn)入人體細(xì)胞。只有胰島素將門打開，葡萄糖才能進(jìn)入細(xì)胞。然而，就算體重超重2～3千克（5磅）也會(huì)阻礙胰島素?cái)y帶葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞。人體內(nèi)的脂肪過(guò)多時(shí)，胰島素就無(wú)法工作了，這時(shí)葡萄糖就很難進(jìn)入細(xì)胞。體內(nèi)過(guò)多的脂肪會(huì)通過(guò)許多機(jī)制來(lái)干涉胰島素發(fā)揮作用。

導(dǎo)致血糖升高的元兇—脂肪 023
胰島素和其他藥物帶來(lái)的隱患 025
醫(yī)生理應(yīng)為糖尿病患者做些什么 028

第三章 傳統(tǒng)飲食對(duì)糖尿病的影響 / 035

人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)這一概念，包括營(yíng)養(yǎng)對(duì)引起和抵御疾病所產(chǎn)生的影響已經(jīng)了解很多。但是，對(duì)于我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)一直沒(méi)有解決的問(wèn)題是：健康的飲食是由什么組成的？我們?cè)鯓硬拍苤牢覀冞x擇的飲食會(huì)引起疾病還是抵御疾病？飲食要多完美才能夠抵御疾?。?br />
利于治療糖尿病的營(yíng)養(yǎng)素分析 038
常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)密度表（ANDI）與糖尿病 040
導(dǎo)致血糖增高的食物 045

第四章 治療糖尿病的關(guān)鍵：理解饑餓 / 051

第五章 糖尿病與高蛋白質(zhì)、低碳水化合物食物 / 063

糖類、面粉和其他加工后的谷物不利于健康，因此為了達(dá)到良好的健康狀況，我們應(yīng)該杜絕這些食品。但是，如果多吃畜產(chǎn)品來(lái)取代蔬菜、豆類、堅(jiān)果和種子以及其他的低升糖指數(shù)高營(yíng)養(yǎng)的食物（充足的蛋白質(zhì)）不僅非常危險(xiǎn)，而且會(huì)降低糖尿病治愈的可能性，使藥物失效。

糖尿病患者可以吃的畜產(chǎn)品 072
蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源—蔬菜 074
素食主義者享受的福利 076
IGF-1與癌癥的關(guān)系 077
蛋白質(zhì)引起IGF-1升高 078
精制碳水化合物引起IGF-1升高 080
如何攝入更多微量營(yíng)養(yǎng)素 081

第六章 控制血糖的最佳食品之一：豆類食品 / 085

豆類含有更多的營(yíng)養(yǎng)、蛋白質(zhì)以及纖維，而且它們的抗性淀粉含量更高。豆類在降血壓、減肥方面的功效良好，因此對(duì)于有糖尿病或者糖尿病高發(fā)人群來(lái)說(shuō)，它們是獲取碳水化合物的更好的來(lái)源。

面包越白越不利于控制血糖 089
高抗性淀粉含量食物與糖尿病 092
如何健康地吃豆類食品 103

第七章 揭開脂肪對(duì)糖尿病的影響 / 105

因?yàn)楦咧臼澄锏目防锖扛撸靠颂妓衔锖偷鞍踪|(zhì)含4000卡路里，而每克脂肪含9000卡路里），所以限制吃堅(jiān)果、種子和鱷梨等高脂肪食物是有道理的。雖然你應(yīng)該注意不要攝入過(guò)多卡路里，調(diào)節(jié)這些食物的量來(lái)保持苗條的身材，但是仍然有許多充足的理由使你不得不在飲食中保留一些高脂肪食物。

預(yù)防心血管病的食物—堅(jiān)果和種子 109
堅(jiān)果和種子的神奇功效—減肥降糖 112
糖尿病患者如何給身體補(bǔ)充脂肪 115

第八章 糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)飲食方案 / 121

對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，最佳的健康狀態(tài)并不是通過(guò)節(jié)食減肥來(lái)實(shí)現(xiàn)的。最重要的是要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣并攝入合適的食物幫助身體自愈。糖尿病患者不僅要改變飲食，更要改變思維方式。

多吃大量的高營(yíng)養(yǎng)的食物 123
讓蔬菜沙拉成為主菜 124
享用世界上最健康的食物 127
綠色蔬菜如何影響糖尿病和心臟病 129
糖尿病患者的專屬飲食計(jì)劃 132
治愈糖尿病需遵守的其他基本準(zhǔn)則 137
糖尿病患者的飲食如何講究烹飪技巧 140
少吃多餐還是一日三餐？ 141
糖尿病治療方案之一—杜絕零食 142
一定要避開這些補(bǔ)品 143

第九章 治愈糖尿病并恢復(fù)健康的方法、步驟 / 151

如果你屬于很難做出改變的人，那么讓我們一起努力來(lái)幫助你擺脫掉妨礙你獲得絕佳健康的情緒包袱，你必須勇于做出改變，拋棄那些令你感覺(jué)舒服卻讓你更加依賴它們的食物，用一種更令人愉悅舒心的生活所帶來(lái)的興奮感代替對(duì)你健康不利的食物帶來(lái)的舒服感，而這種生活將在你的身體狀況發(fā)生轉(zhuǎn)變之后出現(xiàn)。

六步幫助你重獲健康的身體 154
糖尿病患者如何正確運(yùn)動(dòng) 160
運(yùn)動(dòng)讓你快速脫離糖尿病 164

第十章 關(guān)于糖尿病與健康：寫給醫(yī)生和患者 / 167

現(xiàn)代的飲食方式很容易引起糖尿病，大多數(shù)2型糖尿病患者采用傳統(tǒng)療法沒(méi)有達(dá)到目標(biāo)血糖指數(shù)，這些實(shí)際與體重增加和耐受性差也有關(guān)系。胰島素治療和強(qiáng)化胰島素治療通常導(dǎo)致體重增加。

消除糖尿病并發(fā)癥—心臟類疾病 170
心臟病痊愈的真實(shí)案例 173
1型糖尿病患者如何使用胰島素 177
預(yù)防和治療妊娠期糖尿病 182
治療妊娠糖尿病第一階段的飲食 185

第十一章 糖尿病治愈飲食計(jì)劃的常見(jiàn)問(wèn)題 / 189

第十二章 寫給糖尿病患者的治愈系食譜 / 205

記住，你隨時(shí)都可以吃少點(diǎn)。不餓的話就不要再吃了。當(dāng)你吃的食物對(duì)健康十分有利時(shí)，你對(duì)食物的需求量便沒(méi)有想象中的那么多，而且還會(huì)感覺(jué)舒服，并逐漸適應(yīng)這種分量少的飲食方式。試著少吃一些，這樣當(dāng)你要吃下一頓飯時(shí)，你才會(huì)感覺(jué)到饑餓帶來(lái)的喜悅。

素食主義者的菜譜 207
營(yíng)養(yǎng)健康食譜索引 211
糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)菜譜 213
從此刻開始踏上健康之路 241

致謝 / 241