酒店人力資源管理：理論、實踐與工具

定　價：￥58.00

作　者：	褚倍著
出版社：	華中科技大學出版社
叢編項：	全國高等職業(yè)教育旅游大類“十三五”規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568027755	出版時間：	2017-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	350	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書全面系統(tǒng)地闡述了現(xiàn)代酒店人力資源管理的基本原理和主要活動，分十一章介紹了人力資源管理的具體內(nèi)容，涵蓋了理論、實踐和工具三個方面的內(nèi)容。本書以系統(tǒng)性、實用性、創(chuàng)新性、趣味性為指導思想，結(jié)構(gòu)簡潔、邏輯嚴密、內(nèi)容深入淺出、理論結(jié)合實踐、高校結(jié)合企業(yè)，工學結(jié)合、獨具特色。

作者簡介

　　褚倍女，浙江大學旅游管理碩士，浙江旅游職業(yè)學院副教授，校卓越培訓師、高級禮儀培訓師，浙江省級教壇新秀。主要研究方向為人力資源管理、酒店管理等。曾任浙江世貿(mào)君瀾酒店管理公司人力資源總監(jiān)。參與國家旅游局“全國旅游人才統(tǒng)計——浙江試點”項目，參與浙江省旅游人力資源現(xiàn)狀及研究、浙江省飯店業(yè)人力資源深度調(diào)研、浙江省旅游業(yè)“十二五”人才規(guī)劃暨人才興旅五年行動計劃、2012年中國旅游教育年度報告、浙江省“十三五”旅游人才規(guī)劃等重大課題。為200余家酒店和社會各類型企業(yè)提供過人力資源管理、酒店品質(zhì)管理、商務禮儀、有效溝通等培訓。

圖書目錄

第一章酒店人力資源概論第一節(jié)什么是人力資源？/2
第二節(jié)酒店人力資源管理有怎樣的特殊性？/4
第三節(jié)酒店人力資源管理面臨的挑戰(zhàn)和趨勢/12
第四節(jié)誰可勝任酒店人力資源管理者？/19
第二章酒店人力資源規(guī)劃第一節(jié)什么是酒店人力資源規(guī)劃？/29
第二節(jié)怎樣做酒店人力資源規(guī)劃？/37
第三節(jié)如何實施酒店人力資源規(guī)劃？/48
第三章酒店工作分析及工作設計第一節(jié)酒店為什么要做工作分析？/60
第二節(jié)怎樣有效開展工作分析？/64
第三節(jié)怎樣恰當選擇工作分析的方法？/68
第四節(jié)如何編制工作說明書？/73
第五節(jié)怎樣做好酒店工作設計？/79
第四章酒店員工招聘第一節(jié)酒店招聘前要做哪些準備工作？/93
第二節(jié)酒店怎樣獲取應聘者信息？/102
第三節(jié)酒店如何找到合適的員工？/108
第四節(jié)如何評估酒店招聘工作？/118

第五章酒店員工培訓與開發(fā)第一節(jié)如何認識酒店員工的培訓與開發(fā)？/127
第二節(jié)酒店員工需要什么培訓？/132
第三節(jié)如何制訂與實施酒店培訓計劃？/139
第四節(jié)如何評估酒店培訓效果？/147
第六章酒店績效管理第一節(jié)什么是酒店績效管理？/157
第二節(jié)酒店績效管理的流程是什么？/163
第三節(jié)酒店績效考核的實施要點有哪些？/173
第七章酒店員工激勵第一節(jié)動機是怎樣產(chǎn)生的？/191
第二節(jié)激發(fā)動機的原因是什么？/195
第三節(jié)從動機到行動的過程是什么？/201
第四節(jié)如何激勵酒店員工？/204
第八章酒店薪酬管理第一節(jié)薪酬體系包含哪些內(nèi)容？/223
第二節(jié)如何進行有效的薪酬體系設計？/226
第三節(jié)試試薪酬管理的新舉措？/239
第九章酒店勞動關系管理第一節(jié)何為酒店勞動關系？/251
第二節(jié)如何簽訂勞動合同？/253
第三節(jié)什么是酒店勞動基準管理？/260
第四節(jié)何為“五險”？/267
第五節(jié)發(fā)生勞動爭議如何處理？/273
第十章職業(yè)化管理第一節(jié)什么是職業(yè)生涯管理？/281
第二節(jié)如何進行酒店員工的職業(yè)生涯規(guī)劃與管理？/288
第三節(jié)什么樣的人可以做酒店職業(yè)經(jīng)理人？/301
第十一章酒店員工關系管理第一節(jié)什么是酒店員工關系管理？/311
第二節(jié)酒店員工滿意度真有那么重要嗎？/315
第三節(jié)如何有效進行員工溝通？/319
第四節(jié)怎樣進行酒店員工情感管理？/330
參考文獻/339