食品感官評價項目化教程

　　《食品感官評價項目化教程》是依據(jù)食品質量與安全、食品科學與工程等相關專業(yè)的教學基本要求，全面貫徹CDIO工程教育理念[CDIO是指構思（Conceive）、設計（Design）、實現(xiàn)（Implement）和運作（Operate），它以產(chǎn)品研發(fā)到產(chǎn)品運行的生命周期為載體，讓學生以主動的、實踐的方式學習工程的理念]，以食品感官評價的典型任務為載體，構建項目化學習情境，將課程知識點根據(jù)真實情境能力需求重構，強化項目導向的“教、學、做”一體化的教與學，以充分調動學生學習的主動性、探究性與創(chuàng)造性。《食品感官評價項目化教程》體現(xiàn)了地方應用型本科高?！白⒅貙W理，親近業(yè)界”的人才培養(yǎng)理念，以行業(yè)需求為本位重構了應用性本科人才“素質、知識與能力”的結構，注重知識的復合性、現(xiàn)時性和應用性，以培養(yǎng)學生綜合運用理論知識和方法解決實際問題的綜合能力和實踐能力為主，特別強調技術創(chuàng)新能力。《食品感官評價項目化教程》可以作為食品質量與安全、食品科學與工程、保健品開發(fā)、日化工程（工藝）等專業(yè)本科生的教材或教學參考書，也可供食品及日化產(chǎn)品企業(yè)市場開發(fā)、品質控制、新產(chǎn)品開發(fā)人員參考。

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