二十四節(jié)氣常見應季菜的健康吃法

Part 1 春之鮮――春雨驚春清谷天，立春養(yǎng)肝正當時
立春――增辛少酸，養(yǎng)陽助升發(fā) 10
蔥 正月食生蔥，面上起春風 11
蔥白粥 發(fā)汗解表 11
韭菜 早春韭菜一束金 12
韭菜攤雞蛋 溫補陽氣 12
香菜 立春香菜，辛溫健脾 13
香菜拌蜇皮 排毒潤腸 13
牛肉 牛肉補氣，功同黃芪 14
蘿卜燉牛腩 健脾開胃 15
雨水――濕氣重，當心脾胃受傷害 18
南瓜 香甜健脾又養(yǎng)顏 19
紅棗蒸南瓜 提高免疫力 21
小米 健脾和胃 22
小米紅棗紅豆粥 和脾胃，美容抗衰 23
猴頭菇 養(yǎng)胃，助消化 24
猴頭菇清雞湯 養(yǎng)胃，利五臟 25
驚蟄――培陰固陽，護肝正當時 26
莧菜 春季的補血養(yǎng)肝佳蔬 27
莧菜筍絲湯 養(yǎng)血補血 27
荸薺 “ 地下雪梨”脆荸薺 28
荸薺杏仁銀耳煲 潤肺涼肝，生津止渴 29
茼蒿 春食茼蒿可養(yǎng)肝 30
拌茼蒿 健脾胃，助消化 30
枸杞子 養(yǎng)肝明目小能手 31
山藥枸杞粥 清肝火，明目 31
春分――解春困，健脾胃，防干燥 32
春筍 嫩嫩筍尖清腸道 33
春筍炒香椿 助消化，防積食 33
菠菜 潤燥養(yǎng)血，清理腸胃熱毒 34
雞蛋炒菠菜 防春燥，養(yǎng)肝護眼 34
紅棗 增強脾胃消化功能 35
小米紅棗粥 補氣血，和脾胃 35
清明――多吃野菜，注意預防流感 36
薺菜 三月三，薺菜當靈丹 37
薺菜豆腐羹 助肝氣升發(fā) 37
榆錢 清明食榆錢正當時 38
榆錢飯 化痰清肺，降火 38
蘆筍 防上火，抗感冒 39
鮮蝦蘆筍 提高免疫力 40
蒜苗 抗菌、抗病毒小能手 41
蒜苗魚片 抗菌殺毒 41
谷雨――去春火，防濕邪 42
香椿 谷雨香椿嫩如絲 43
香椿拌豆腐 避濕邪 43
海帶 祛痰濕效果好 44
海帶腔骨湯 祛濕化痰 45
豌豆 利水滲濕 46
豌豆山藥五彩蝦仁 補中益氣，利小便 46
Part 2 夏之味――夏滿芒夏暑相連，立夏養(yǎng)心正要緊
立夏――養(yǎng)心敗火，解暑開胃 48
芹菜 立夏時節(jié)養(yǎng)心護肝小能手 49
素炒芹菜 肝血充足心又安 49
黃瓜 清涼解暑又美味 50
蓑衣黃瓜 減肥 51
醋 家有二兩醋，不用請大夫 52
醋熘藕片 開胃，幫助消化 52
香蕉 清熱解暑，益胃生津 53
香蕉雞蛋羹 保護心臟 53
小滿――吃苦嘗鮮，健脾化濕 54
紅豆 消暑祛濕全解決 55
百合紅豆湯 健脾祛濕 55
薏米 夏季祛濕好幫手 56
薏米燕麥紅豆粥 健脾利濕 57
馬齒莧 清熱去火排毒利器 58
蒜泥馬齒莧 解毒，止痢疾 58
黃花菜 清熱利濕又健腦 59
木須肉 排毒祛濕 59
芒種――宜清淡，祛濕解暑 60
綠豆 清熱解毒的“濟世之良谷” 61
玉米綠豆大米粥 清熱生津，預防中暑 61
冬瓜 水水嫩嫩的解暑佳品 62
鯽魚冬瓜湯 祛濕，利尿 62
扁豆 健脾和中化暑濕 63
蓮藕冬瓜扁豆湯 健脾祛濕 63
夏至――消除暑熱痱毒 64
西瓜 暑天吃西瓜，藥劑不用抓 65
銀耳西瓜羹 清熱，防暑，利尿 67
菠蘿 消腫祛濕 68
菠蘿咕肉 促進營養(yǎng)吸收 68
菜花 排熱毒，幫助曬后修復 69
番茄炒菜花 生津，清暑熱 69
油菜 家常油菜可去熱毒 70
蝦仁油菜 清暑解毒 71
小暑――祛濕熱，防腹瀉 72
生姜 冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方 73
生姜粥 對抗?jié)駸岣忻?73
黃鱔 小暑黃鱔賽人參 74
紅椒爆鱔段 清熱解毒 74
葡萄 夏天吃葡萄，堪比冬蟲夏草 75
番茄葡萄飲 生津止渴，健胃消食 75
大暑――多吃苦，防暑不松懈 76
苦瓜 十苦九補屬苦瓜 77
苦瓜排骨湯 解暑，增強食欲 77
鴨 防苦夏，吃吃鴨 78
冬瓜薏米老鴨湯 健脾利濕 80
萵筍 清香爽口暑氣消 81
姜汁萵筍 清熱解暑 81
番茄 消暑降溫 82
番茄炒蛋 清涼降溫，防曬 82
Part 3 秋之韻――秋處露秋寒霜降，滋陰潤肺防秋燥
立秋――秋老虎很兇猛，清熱防陰暑 84
蜂蜜 秋季潤燥好幫手 85
洋參百合蜜飲 益氣養(yǎng)陰 85
桃 立秋食秋桃 86
梅酒仙桃 潤肺美容 87
黑芝麻 多吃黑芝麻，滋陰又護發(fā) 88
黑芝麻黑米豆?jié){ 養(yǎng)腎，烏發(fā) 88
山楂 應季食山楂，收斂肺氣 89
山楂罐頭 滋陰和胃，消食化積 89
處暑――防秋燥，清肺熱，安神 90
百合 潤燥、清肺好食材 91
雪梨百合冰糖飲 潤肺止咳，安神除煩 91
梨 處暑梨子，解燥最妙 92
薏米雪梨粥 清熱，潤肺，止咳 93
秋葵 養(yǎng)脾胃，清肺熱 94
秋葵鮮蝦粥 清熱去火 94
茭白 秋茭出水白如玉 95
油燜茭白 潤肺滋陰 95
白露――養(yǎng)陰潤肺，防瀉肚 96
橘子 一身都是寶 97
獼猴桃橘子汁 生津止渴 97
玉米 白露玉米，滋陰潤肺養(yǎng)脾胃 98
松仁玉米 益肺寧心 100
紅薯 甘甜潤燥 100
紅薯粥 潤肺止咳，養(yǎng)脾健胃 101
秋分――滋陰潤燥，防過敏、防胃病 102
芋頭 秋分吃芋頭正逢時 103
芋頭粥 益脾胃，調(diào)中氣 103
蓮藕 秋藕最補人 104
蓮藕排骨湯 減少秋季多風帶來的不適 104
石榴 秋吃石榴養(yǎng)腸胃 105
石榴皮茶 止瀉 105
寒露――養(yǎng)陰生津，補腎健胃 106
甘蔗 秋日甘蔗賽過參 107
絲瓜甘蔗汁粥 消腫利咽 107
茄子 吃了十月茄，餓死郎中爺 108
清蒸茄子 緩解秋燥 109
山藥 益氣養(yǎng)陰，補肺脾腎 110
冰糖山藥羹 補益生津，養(yǎng)脾胃 111
霜降――宜進補，注意防寒 112
柿子 霜降吃軟柿，不會流鼻涕 113
柿餅鯽魚百合湯 養(yǎng)肺止咳 113
蘋果 一天一蘋果，醫(yī)生遠離我 114
蘋果番茄湯 滋陰安神，美容祛斑 115
土豆 健脾，益肺氣 116
酸辣土豆絲 養(yǎng)脾胃，補肺 117
驢肉 天上龍肉，地下驢肉 118
驢肉湯 補虛暖身 118
Part 4 冬之藏――冬雪雪冬小大寒，立冬補冬要補腎
立冬――養(yǎng)藏溫補，滋益陰精 120
栗子 立冬吃栗子，全身暖呼呼 121
板栗燒雞 緩解腎虛 121
白菜 立冬白菜是個寶 122
醋熘白菜 清熱，滋陰，養(yǎng)胃 123
烏雞 以內(nèi)養(yǎng)外就靠它 124
黨參枸杞煲烏雞 補中益氣 125
小雪――溫腎陽，來年陽氣長 126
金針菇 健腦益智，溫陽補腎 127
金針肥牛 健脾養(yǎng)腎 127
鯽魚 補腎養(yǎng)氣 128
鯽魚豆腐湯 健脾利胃 129
黑豆 養(yǎng)腎固精還暖身 130
黑豆紫米粥 健腎，益氣，補虛 130
蝦 補腎壯陽，營養(yǎng)美味 131
西藍花炒蝦仁 改善腎虛陽痿 131
大雪――溫補避寒，防燥護陰 132
桂圓 身材小，營養(yǎng)多 133
山楂桂圓湯 養(yǎng)身補虛 133
核桃 冬日核桃最滋潤 134
雞丁核桃仁 溫補腎陽 135
蘿卜 神奇小人參，吃了活百歲 136
蘿卜羊排湯 溫補效果好 137
辣椒 為你驅(qū)寒送暖 138
辣椒炒兔 溫中散寒 138
木耳 冬日里的補腎、護陰能手 139
木耳桂花糖水 養(yǎng)護腎氣 139
冬至――護陽氣，巧進補積蓄能量 140
黃豆 強筋益腎 141
黃豆燉豬蹄 強腎養(yǎng)陽 141
豬肉 補血暖身不會冷 142
紅燒肉 改善缺鐵性貧血 146
糯米 又黏又糯，養(yǎng)胃補氣 147
糯米藕 補中益氣 147
小寒――養(yǎng)腎防寒，保暖喝粥 148
羊肉 冬天常喝羊肉湯，不找醫(yī)生開藥方 149
清燉羊肉 滋陰養(yǎng)陽 149
香菇 冬天多吃香菇補腎養(yǎng)血 150
板栗炒香菇 補腎健脾 151
鵪鶉蛋 益氣補腎，緩解氣虛乏力 152
鵪鶉蛋紅燒肉 補腎壯骨 152
花生 冬吃花生暖洋洋 153
剁椒花生仁 補充體能 153
大寒――溫補防風邪、抗嚴寒 154
鹿茸 冬日里的養(yǎng)身法寶 155
鹿茸酒 補腎壯陽 155
茶樹菇 為冬日靚湯增鮮 156
茶樹菇老鴨湯 滋補暖身 156
人參 冬日進補最佳食材 157
人參蓮肉湯 補元氣，益氣血 157
附錄A ：應季蔬果惹人愛 158
附錄B ：五色養(yǎng)五臟，吃需要“好色點” 160