百吃不厭干拌面

定　價(jià)：￥42.80

作　者：	薛文龍，趙曉翌著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項(xiàng)：	尚錦好吃系列
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518037780	出版時(shí)間：	2017-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	112	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　百吃不厭干拌面， 70道滋味絕妙的涼拌面、熱拌面，讓你回憶起媽媽的手藝，從熟悉的炸醬面、擔(dān)擔(dān)面，到雪菜面，蹄花面…… 看著就讓人饞涎欲滴。

作者簡介

　　薛文龍，曾任北投春天酒店、華泰王子大飯店的行政主廚。趙曉翌，曾任新濱鐵板燒師傅，首都大飯店鐵板燒師傅。

圖書目錄

干拌面速配面條介紹
手工面條輕松做
一步一步煮出好吃面條
好吃異國風(fēng)味方便面特搜
干拌面美味加分的秘密
拌面調(diào)味料全圖鑒

Part1入門篇:分鐘上桌～隨手干拌面
陽春干面、福州傻瓜干面
蔥油意面
豬油干拌面
麻醬面
蠔油撈面
沙茶干面、海鮮XO 醬干拌面
陳醋干面
甜面醬干面
汕頭干面
干拌香椿疙瘩
麻油面線
客家干粄條
酸辣干拌面、四川紅油燃面
豆菜面、香蒜拌面
紅蔥酥干面、沙嗲干面
紅醋拌面
黑麻干拌面
四川擔(dān)擔(dān)面
椒麻干拌面
清爽涼面

Part2進(jìn)階篇:拌面醬自己做～美味升級(jí)
關(guān)于拌面醬
炸醬面
素炸醬面
鹵肉干面
八寶辣醬面
川風(fēng)豆香面
紅味噌肉臊干拌面
香辣秋虎面
魚香臊子面
味噌雞肉拌面
和風(fēng)牛肉醬面
洋風(fēng)咖喱拌面
麻辣面
韓式炸醬面
椰香咖喱雞丁面
肉臊干面
紅糟肉醬拌面線
豇豆干拌面
紅油皮蛋肉醬面
泰式打拋肉醬面

Part3高階篇：豪華風(fēng)味干面～有料的
牛三寶拌面
蹄花面
紅油抄手干面、蔥油抄手干面
臊子面
怪味雞干面
雪菜豆干面
辣醬雞絲干面
茄汁雞干面
干拌香菇肉絲疙瘩
干拌牛肉寬冬粉
酸菜毛豆面
山東白菜面
京醬肉絲面
魯士干面
雞香干面
泰式酸辣雞干面
韓式泡菜辣面
春梅京牛拌面
肉骨鮮蝦干拌面
泰式湄河公仔面
日式沾面
紅香雞丁面
韓式冷面
榨菜肉絲干面
韓式泡菜肉絲干面