乳制品的質(zhì)惠秘訣

一、乳制品知多少
1．乳制品有哪些種類？
2．什么是綠色食品乳制品和有機(jī)奶？
3．我國對(duì)乳制品的質(zhì)量安全有哪些規(guī)定？
4．“三鹿嬰幼兒奶粉事件”之后我國出臺(tái)了哪些重要法律法規(guī)來規(guī)范乳制品行業(yè)？
5．我國對(duì)乳制品中的三聚氰胺是如何管理的？
6．我國對(duì)乳制品中有毒有害物質(zhì)的限量是如何規(guī)定的？
7．乳制品安全監(jiān)管工作由誰來做？
8．發(fā)現(xiàn)乳制品質(zhì)量安全問題消費(fèi)者該怎么辦？
9．乳制品中允許使用食品添加劑嗎？
10．怎么通過標(biāo)簽來選購乳制品？
11．乳制品包裝上標(biāo)注的日期是什么日期？
12．乳糖不耐癥的人應(yīng)該如何喝奶？
13．“無糖”乳制品真的是不合糖嗎？
14．含乳飲料是否為乳制品？含乳飲料和乳制品營養(yǎng)價(jià)值有何不同？
15．酸奶、牛奶和奶粉哪種更有營養(yǎng)價(jià)值？
二、濃郁香醇營養(yǎng)好——牛奶質(zhì)量安全知識(shí)
16．巴氏乳的質(zhì)量要求有哪些？如何辨別巴氏乳？
17．復(fù)原乳的質(zhì)量要求有哪些？復(fù)原乳與鮮牛乳（奶）有什么不同？
18．乳的質(zhì)量要求有哪些？如何辨別乳？
19．巴氏乳和乳有什么不同？
20．調(diào)制乳的質(zhì)量要求有哪些？如何辨別調(diào)制乳？
21．牛奶中會(huì)殘留抗生素嗎？這些抗生素殘留有什么危害？
22．牛奶應(yīng)該怎么喝好？
23．喝脫脂奶真的可以嗎？
24．牛奶喝不完怎么保存？
25．為何不宜長時(shí)間用保溫瓶裝牛奶？
26．牛奶是不是保質(zhì)期越短越新鮮？
27．牛奶含鈣量越高越好嗎？怎樣喝奶有利于鈣的吸收？
28．喝奶是否會(huì)上火、發(fā)胖？
29．牛奶的加工工藝是否影響牛奶的營養(yǎng)價(jià)值？
30．豆?jié){和牛奶能否互相代替？
31．空腹時(shí)為何不宜飲用牛奶？如何合理飲用牛奶？
三、酸爽清新易吸收——酸奶質(zhì)量安全知識(shí)
32．發(fā)酵乳的質(zhì)量要求有哪些？怎么辨別發(fā)酵乳？
33．益生菌（活性乳酸菌）是什么？益生菌對(duì)人體有什么好處？
34．老酸奶和普通酸奶有何區(qū)別？小孩能喝老酸奶嗎？
35．酸奶中允許添加明膠嗎？
36．應(yīng)如何選購市面上含“菌”酸奶？
37．從冰箱拿出的酸奶能加熱喝嗎？酸奶應(yīng)該如何貯存？
38．食用酸奶有何禁忌？
四、便攜易貯多——奶粉質(zhì)量安全知識(shí)
39．奶粉的質(zhì)量要求有哪些？奶粉有哪些種類？
40．什么是牛初乳粉？
41．嬰幼兒食品中為何不得添加牛初乳粉？
42．《嬰幼兒乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》對(duì)奶粉企業(yè)做了哪些約束？
43．嬰兒奶粉與母乳哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高？
44．奶粉里能有肉毒桿菌嗎？
45．為什么奶粉等乳制品里面有反式脂肪？奶粉中的反式脂肪會(huì)不會(huì)對(duì)嬰兒產(chǎn)生危害？
46．應(yīng)該如何鑒別奶粉？
47．洋奶粉就好嗎？
48．如何選購原裝進(jìn)口奶粉？
49．如何選購分裝奶粉？
50．如何科學(xué)沖調(diào)奶粉？
51．如何科學(xué)儲(chǔ)存奶粉？
五、香醇昧美各千秋一其他乳制品質(zhì)量安全知識(shí)
52．煉乳的質(zhì)量要求有哪些？煉乳有哪些種類？
53．煉乳是否可以代替牛奶？嬰幼兒能飲用煉乳嗎？
54．奶油的質(zhì)量要求有哪些？如何選購奶油？
55．人造奶油是真正的奶油嗎？
56．奶酪的質(zhì)量要求有哪些？奶酪都有哪些種類？
57．如何鑒別（選購）干酪？
58．什么是乳清粉和乳清蛋白粉？
59．奶糕、麥乳精為什么不宜作為嬰兒主食？
參考文獻(xiàn)