格魯吉亞葡萄酒指南

定　價(jià)：￥88.00

作　者：	暫缺
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787122244789	出版時(shí)間：	2015-08-01	包裝：
開本：		頁(yè)數(shù)：	232	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　格魯吉亞是世界葡萄酒的發(fā)源地?？脊艑W(xué)家在這里發(fā)現(xiàn)了世界第一粒人工培育的葡萄種子，進(jìn)一步證明了格魯吉亞是世界上最古老的葡萄酒國(guó)家。目前格魯吉亞擁有525種獨(dú)具特色的本土葡萄品種，是世界上葡萄品種最多的國(guó)家。葡萄品種中的王者――薩別拉維（Saperavi）以其醇厚的品質(zhì)、天然的高酸度得到世界廣泛贊譽(yù)。格魯吉亞的釀酒歷史綿延8000余年，特別是流傳千百年的，被聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)定為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的陶罐釀酒技術(shù)“非比尋?！薄Ｌ展掎劸萍夹g(shù)愈發(fā)成為世界葡萄酒行業(yè)風(fēng)尚。對(duì)于格魯吉亞人而言，品葡萄酒遠(yuǎn)不止雅興這么簡(jiǎn)單，而是蘊(yùn)含著格魯吉亞文化和民族精神，也凝聚著國(guó)際合作精神。正如格魯吉亞葡萄酒（中國(guó)）推廣中心所言，格魯吉亞葡萄酒承載著8000年的歷史與文化，融入每一位格魯吉亞人的血脈，傳遞著他們的友情、親情和熱情似火的愛情……

作者簡(jiǎn)介

　　姚汩？，北京創(chuàng)視線國(guó)際文化發(fā)展有限公司，健康、葡萄酒專欄作家，酒文化傳播者，攝影師，北京創(chuàng)視線國(guó)際文化發(fā)展有限公司成立于2009年。是一家從國(guó)際化視野和文化產(chǎn)業(yè)視角開發(fā)葡萄酒文化價(jià)值運(yùn)營(yíng)的國(guó)際文化發(fā)展公司，率先建立葡萄酒圖書為核心的多元化文化平臺(tái)，構(gòu)建葡萄酒文化交融、力求推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全新架接不同領(lǐng)域、不同地域、不同人群之間的文化生活新生帶。

圖書目錄

導(dǎo)論：開啟格魯吉亞葡萄酒的大門1
世界葡萄酒的發(fā)源地2
格魯吉亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖5
第一章格魯吉亞葡萄酒的歷史7
世界上第一粒人工培育的葡萄種子8
格魯吉亞葡萄酒的發(fā)展歷史10
古老的 QVEVRI 陶罐12
葡萄酒與格魯吉亞古代政權(quán)16
格魯吉亞葡萄酒從 19 世紀(jì)至今 200 年的歷程18
格魯吉亞葡萄酒行業(yè)的今天23
2009~2011 年格魯吉亞葡萄酒行業(yè)大事記30
第二章格魯吉亞的風(fēng)土與氣候41
名副其實(shí)的金羊毛之國(guó)
風(fēng)土密碼42
2011~2013 年葡萄年份報(bào)告46
第三章格魯吉亞葡萄品種49
特色白葡萄品種50
特色紅葡萄品種53
國(guó)際葡萄品種56
第四章格魯吉亞葡萄產(chǎn)區(qū)59
卡赫基（Kakheti）產(chǎn)區(qū)60
卡爾特里（Kartli）產(chǎn)區(qū)72
伊梅列季（Imereti）產(chǎn)區(qū)75
拉恰 - 列且呼米（Racha-Lechkhumi）產(chǎn)區(qū)78
古里亞 - 薩梅格列羅（Guria-Samegrelo）產(chǎn)區(qū) 81
阿布哈茲（Abkhazeti）產(chǎn)區(qū)83
阿卡拉（Achara）產(chǎn)區(qū) 84
第五章格魯吉亞葡萄酒品鑒、配餐與收藏87
格魯吉亞葡萄酒的品鑒88
格魯吉亞葡萄酒配餐92
格魯吉亞葡萄酒的收藏98
葡萄酒缺陷與病害100
第六章格魯吉亞葡萄酒介紹103
格魯吉亞傳統(tǒng)陶罐葡萄酒104
起泡酒110
白葡萄酒112
半甜型白葡萄酒119
玫瑰紅葡萄酒120
干紅葡萄酒121
半甜型紅葡萄酒132
第七章格魯吉亞恰恰蒸餾酒136
第八章格魯吉亞白蘭地138
第九章格魯吉亞葡萄酒（中國(guó)）推廣中心 140
附錄
附錄一格魯吉亞葡萄種植及葡萄酒釀造法143
附錄二《格魯吉亞葡萄種植及葡萄酒釀造法》
實(shí)施手冊(cè)大綱167
附錄三格魯吉亞葡萄酒分類174
附錄四專有名詞中英文對(duì)照179
附錄 4-1地區(qū)名稱179
附錄 4-2葡萄品種名稱201
附錄 4-3為格魯吉亞葡萄酒事業(yè)杰出貢獻(xiàn)者218
附錄 4-4(a) 格魯吉亞美食名稱――冷食225
附錄 4-4(b) 格魯吉亞美食名稱――主菜（熱）226
附錄 4-4(c) 格魯吉亞美食名稱――甜品228
附錄 4-5 其他格魯吉亞葡萄酒相關(guān)名稱229