熊谷老師的蛋糕裱花基礎(chǔ)

需要掌握的基本知識(shí)
制作蛋糕的材料
需要掌握的基本知識(shí)
制作蛋糕的工具
需要掌握的基本知識(shí)
裝飾用的工具、材料
熊谷流派精選作品的制作技巧
五大原則
一起來(lái)制作精美的蛋糕吧！
CHAPTER 1
海綿蛋糕
PART1
制作海綿蛋糕坯
PART2
初級(jí) 草莓奶油蛋糕（無(wú)裱花裝飾）
不對(duì)稱的草莓裝飾
初級(jí)?進(jìn)階 錯(cuò)落有致的草莓裝飾
初級(jí)?進(jìn)階 刮板壓花裝飾
中級(jí) 草莓奶油蛋糕（奶油裱花裝飾）
點(diǎn)狀裱花裝飾
中級(jí)?進(jìn)階 螺旋狀裱花裝飾
中級(jí)?進(jìn)階 圣多諾黑形裱花裝飾
中級(jí)?進(jìn)階 葉片狀裱花裝飾
中級(jí)?進(jìn)階 蝴蝶形蛋糕的裝飾
初級(jí) 甘納許蛋糕
中級(jí) 濃情甘納許蛋糕
CHAPTER 2
蛋撻
PART1
制作松脆撻皮
制作杏仁奶油
PART2
初級(jí) 洋梨撻
初級(jí)?進(jìn)階 杏子撻
中級(jí) 草莓撻
高級(jí) 多水果拼搭蛋撻
CHAPTER 3
醇味奶酪蛋糕
PART1
制作奶酪蛋糕
PART2
初級(jí) 蜂蜜檸檬奶酪蛋糕
初級(jí)?進(jìn)階 鳳梨奶酪蛋糕
中級(jí) 樹(shù)莓雪吻奶酪蛋糕
高級(jí) 青檸奶酪蛋糕
CHAPTER 4
慕斯
PART1
制作慕斯
PART2
初級(jí) 環(huán)形草莓慕斯
中級(jí) 圓形草莓慕斯
高級(jí) 心形草莓慕斯
CHAPTER 5
巴伐利亞布丁
PART1
制作巴伐利亞布丁
PART2
初級(jí) 香草巴伐利亞布丁
中級(jí) 焦糖蘋果巴伐利亞布丁
高級(jí) 咖啡巧克力巴伐利亞布丁
CHAPTER 6
巧克力蛋糕
制作奶油巧克力蛋糕
PART2
初級(jí) 栗子奶油巧克力蛋糕
中級(jí) 樹(shù)莓奶油巧克力蛋糕
PART1
制作巧克力香橙蛋糕
PART2
初級(jí) 干果巧克力香橙蛋糕
中級(jí) 圓形巧克力香橙蛋糕
專欄
取下蛋糕模具的方法
蛋糕的切法
水果的切法
鮮奶油的打發(fā)方法