食物中毒防治一本通

Part 1　 食物中毒的基礎(chǔ)知識
Chapter1　　什么是食物 002
Chapter2　　什么是中毒 002
Chapter3　　什么是食物中毒 003
Chapter4　　食物中毒與食源性疾病 004
Chapter5　　食物中毒的六大特征 005
Chapter6　　食物中毒的五大類別 006
Chapter7　　有哪些食物容易引起食物中毒 007
Chapter8　　為什么會發(fā)生食物中毒 010
Chapter9　　食物中毒的機制 011
Chapter10　 食物中毒后如何救治 012
Chapter11　 食物中毒的流行病學特點 016
Chapter12　 食物中毒的診斷依據(jù) 017

Part 2　 動物性食物中毒
Chapter 1　　什么是動物性食物中毒 020
Chapter 2　　有哪些常見的動物性食物中毒 020
Chapter 3　　織紋螺中毒 021
Chapter 4　　河豚中毒 022
Chapter 5　　高組胺魚類中毒 024
Chapter 6　　貝類中毒 025
Chapter 7　　蟾蜍中毒 027
Chapter 8　　魚膽中毒 028
Chapter 9　　魚卵中毒 030
Chapter 10　 蜂蜜中毒 031
Chapter 11　 動物甲狀腺中毒 032

Part 3　 植物性食物中毒
Chapter 1　　什么是植物性食物中毒 036
Chapter 2　　有哪些常見的植物性食物中毒 036
Chapter 3　　發(fā)芽土豆中毒 036
Chapter 4　　白果中毒 038
Chapter 5　　夾竹桃中毒 039
Chapter 6　　毒蕈中毒 040
Chapter 7　　豆皂素中毒 042
Chapter 8　　桐油中毒 044
Chapter 9　　棉籽中毒 045
Chapter 10　 毒葫蘆中毒 046
Chapter 11　 大麻油中毒 047
Chapter 12　 曼陀羅中毒 048
Chapter 13　 木薯中毒 049
Chapter 14　 蒼耳子中毒 051
Chapter 15　 鮮黃花菜中毒 052
Chapter 16　 大茶藥中毒 053

Part 4　 細菌性食物中毒
Chapter 1　　什么是細菌性食物中毒 056
Chapter 2　　有哪些常見的細菌性食物中毒 056 Chapter 3　　沙門氏菌食物中毒 057
Chapter 4　　金黃色葡萄球菌食物中毒 059
Chapter 5　　副溶血性弧菌食物中毒 060
Chapter 6　　肉毒梭菌食物中毒 062
Chapter 7　　李斯特菌食物中毒 063
Chapter 8　　大腸桿菌食物中毒 064
Chapter 9　　變形桿菌食物中毒 066
Chapter 10　 蠟樣芽孢桿菌食物中毒 067
Chapter 11　 腸球菌食物中毒 068
Chapter 12　 氣單胞菌食物中毒 070
Chapter 13　 椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒 071
Chapter 14　 空腸彎曲菌食物中毒 072
Chapter 15　 產(chǎn)氣莢膜梭菌食物中毒 074
Chapter 16　 志賀菌食物中毒 075
Chapter 17　 類志賀鄰單胞菌食物中毒 076

Part 5　 真菌性食物中毒
Chapter 1　　什么是真菌性食物中毒 080
Chapter 2　　有哪些常見的真菌性食物中毒 080
Chapter 3　　紅薯黑斑病中毒 081
Chapter 4　　赤霉病麥中毒 082
Chapter 5　　黃變米中毒 083
Chapter 6　　霉變甘蔗中毒 084
Chapter 7　　麥角中毒 086

Part 6　 化學性食物中毒
Chapter 1　　什么是化學性食物中毒 090
Chapter 2　　有哪些常見的化學性食物中毒 090
Chapter 3　　亞硝酸鹽中毒 091
Chapter 4　　鹽酸克倫特羅（瘦肉精）中毒 092
Chapter 5　　甲醇中毒 094
Chapter 6　　有機磷農(nóng)藥中毒 095
Chapter 7　　有機氯農(nóng)藥中毒 097
Chapter 8　　擬除蟲菊酯類農(nóng)藥中毒 099
Chapter 9　　氨基甲酸酯類農(nóng)藥中毒 101
Chapter 10　 沙蠶毒素類農(nóng)藥中毒 102
Chapter 11　 鉛及其化合物中毒 104
Chapter 12　 汞及其化合物中毒 106
Chapter 13　 砷化合物中毒 108
Chapter 14　 鋇化合物中毒 110
Chapter 15　 鉈及其化合物中毒 111
Chapter 16　 氰化物中毒 112
Chapter 17　 酸敗油脂中毒 114
Chapter 18　 三聚氰胺中毒 116
Chapter 19　 滅鼠優(yōu)中毒 117
Chapter 20　 毒鼠強中毒 118
Chapter 21　 敵鼠鈉鹽中毒 120
Chapter 22　 百草枯農(nóng)藥中毒 121
Chapter 23　 二噁英中毒 122
Chapter 24　 三鄰甲苯磷酸酯中毒 124
Chapter 25　 安妥中毒 125
Chapter 26　 硼砂中毒 126

Part 7　 寄生蟲和病毒感染
Chapter 1　　什么是寄生蟲和病毒感染 130
Chapter 2　　有哪些常見的寄生蟲和病毒感染 130
Chapter 3　　絳蟲病 130
Chapter 4　　廣州管圓線蟲病感染 132
Chapter 5　　諾如病毒感染 133
Chapter 6　　輪狀病毒感染 134

附錄
食物中毒診斷標準及技術(shù)處理總則 138
曼陀羅食物中毒診斷標準及處理原則 141
毒麥食物中毒診斷標準及處理原則 142
桐油食物中毒診斷標準及處理原則 143
食源性急性亞硝酸鹽中毒診斷標準及處理原則 144
食源性急性有機磷農(nóng)藥中毒診斷標準及處理原則 145
大麻油食物中毒診斷標準及處理原則 147
霉變谷物中嘔吐毒素食物中毒診斷標準及處理原則 148
肉毒梭菌食物中毒診斷標準及處理原則 149
產(chǎn)氣莢膜梭菌食物中毒診斷標準及處理原則 150