舌尖上的粵菜：營養(yǎng)標(biāo)示圖譜

定　價：￥49.80

作　者：	廣東省公共衛(wèi)生研究院
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787117243988	出版時間：	2017-05-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　《舌尖上的粵菜：營養(yǎng)標(biāo)示圖譜》是對我國食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫的補(bǔ)充和發(fā)展?！渡嗉馍系幕洸耍籂I養(yǎng)標(biāo)示圖譜》圖文并茂，不僅利于推動我國居民正確認(rèn)識食物，加強(qiáng)營養(yǎng)指導(dǎo)和宣教，科學(xué)引導(dǎo)消費，還對預(yù)防我國居民營養(yǎng)不平衡和控制慢性病，提高整個中華民族的身體素質(zhì)和營養(yǎng)健康水平，推進(jìn)健康中國建設(shè)具有較大的支持和促進(jìn)作用。

作者簡介

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圖書目錄

第1篇粵菜篇
肉類
白切雞
豉油雞
燒鵝
豉汁蒸排骨
梅香咸魚蒸花肉
涼瓜炒牛肉
咕嚕肉
美味豬手
叉燒
水產(chǎn)類
清蒸桂花魚
砂鍋魚頭
美極蝦
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蔬菜類
腐乳通菜
鹽水菜心
蒜蓉蒸絲瓜
魚香茄子
上湯水東芥
豆制品
釀豆腐
小炒類
百合炒木耳
小炒皇
豉油皇鵝腸
西芹蘭豆炒魷魚干
雜菇浸魚丸
節(jié)瓜蝦米粉絲煲
主食類
干炒牛河
煎薄撐
湯
冬瓜薏米煲水鴨
五指毛桃煲龍骨
第2篇茶點篇
咸蒸點類
蝦餃
潮州粉果
灌湯小籠包
生肉包
叉燒包
干蒸燒賣
蒸鳳爪
蒸排骨
蒸牛仔骨
蒸牛百葉
蒸豬肚
牛肉丸
豬肉球
蘿卜糕
馬蹄糕
糯米雞
排骨蒸陳村粉
豬腳姜
甜蒸點類
粗糧包
流沙包
馬拉糕
紅棗糕
蜂巢糕
軟松糕
煎炸烘焙類
餐包
蛋撻
椰撻
葡撻
叉燒酥
煎韭菜餃
鍋貼餃
生煎菜肉包
榴蓮酥
炸春卷
咸水角
芋角
腸粉類
齋腸
牛肉腸
叉燒腸
鮮蝦腸
瘦肉腸
雞蛋腸
粥類
白粥
皮蛋瘦肉粥
骨腩粥
魚片粥
菜干粥
荔灣艇仔粥
狀元及第粥
附錄一營養(yǎng)素參考值
附錄二各種營養(yǎng)素簡介
附錄三《中國居民膳食指南（2016）》摘抄