紅茶經(jīng)

定　價：￥68.00

作　者：	葉怡蘭著
出版社：	中信出版集團
叢編項：
標(biāo)　簽：	>茶 >茶酒飲料 >烹飪/美食

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ISBN：	9787508681580	出版時間：	2017-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	204	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　·系出正山小種的金駿眉，為何創(chuàng)造驚人天價，并拯救了沉寂多年的武夷山茶區(qū)？ ·大吉嶺莊園年年飆高價，發(fā)酵度為何卻日益“綠化”？ ·從OP、BOP、FBOP到SFTGFOP……如何破除茶葉等級的商業(yè)包裝迷霧？深入亞洲三大古國，直擊13大關(guān)鍵產(chǎn)區(qū)，從“茶中香檳”大吉嶺、錫蘭烏瓦，再到武夷山正山小種，跟紅茶達(dá)人葉怡蘭領(lǐng)略世界紅茶領(lǐng)先趨勢與好喝動心的紅茶沖調(diào)秘訣。本書作為全新紅茶文化認(rèn)知讀本，囊括史事、產(chǎn)區(qū)、沖煮、品牌、品鑒、趨勢等*受關(guān)注的紅茶精髓。同時對葉氏紅茶私藏心得進行了全方位徹底公開，包括——·好喝動心的紅茶沖調(diào)秘訣與搭配茶點·經(jīng)典鍋煮奶茶與新版水果茶煮茶秘技·家藏紅茶器具賞鑒 ·倫敦、巴黎、東京18個紅茶品牌徹底盤點

作者簡介

　　葉怡蘭，臺灣生活美學(xué)名家與紅茶實踐美學(xué)達(dá)人，《Yilan美食生活玩家》與“PEKOE食品雜貨鋪”創(chuàng)辦人，著有《家的模樣》《尋味·紅茶》《好日好旅行》《隱居，在旅館》等多本暢銷生活美學(xué)圖書。葉怡蘭很早就決定以“享樂”作為終身職業(yè)，并堅持相信，真正的“享樂”不是短暫的炫惑聲色之娛，也不是一味金錢或地位的堆積；而是需認(rèn)真的涉獵、深度的累積，需花些時間花些功夫，方能從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等每一種感官，都真真切切長長久久地感到喜悅與歡愉。

圖書目錄

自序：我的，二十年紅茶路

Part 1 紅茶身世
何謂紅茶？──到底，“紅茶”是什么樣的茶？
茶樹品種──大葉種雄渾，小葉種清雅
紅茶制法──傳統(tǒng)工法VS.特色制法
紅茶分級──英文字母越多，一定越高貴？
紅茶的調(diào)配──迷人的產(chǎn)地茶VS.繽紛的混合茶

Part 2 紅茶門道
沖茶之道──基礎(chǔ)泡茶法的關(guān)鍵
迷人的沖調(diào)──從冷到熱的變化樂趣
選購與保存──好茶百千，你取哪瓢飲？
關(guān)于茶點──好茶與點心的美妙搭配

Part 3 紅茶產(chǎn)地
本書紅茶產(chǎn)區(qū)分布圖
印度 India──阿薩姆領(lǐng)銜，開啟黃金時代
斯里蘭卡 Ceylon──高山古國，傳統(tǒng)紅茶圣地
中國 China──內(nèi)蘊精深，工夫茶獨樹一幟
三雄之外──四大特色產(chǎn)區(qū)，各有其香

Part 4 紅茶具
紅茶器具演進──西傳后東漸，藝術(shù)品到生活品
我的紅茶具──日常且從容，享樂好工具
我的紅茶杯──適性而隨喜，匹配好茶湯
誕生．我的茶具──玩味獨飲，回歸機能原點

Part 5 紅茶世界
紅茶之旅──始自東京，二十年的尋味紅茶路
紅茶品牌──膾炙人口的18個紅茶品牌
我的，PEKOE茶鋪──勾勒，浩瀚的世界紅茶版圖