初心（升級版）

　　出生于中國臺灣地區(qū)，在法國長大的江振誠，受到身為廚師的母親影響，在13歲接觸廚藝，憑借著認(rèn)真與過人的付出在年僅20歲時即擔(dān)任五星級酒店法式餐廳副主廚，為追求更高的廚藝境界，22歲前往南法師隨米其林三星餐廳“Jacques & Laurent Pourcel”雙子星名廚，從一句法文都不懂開始、每日工作近20小時，不斷的自修、擴(kuò)展自己對于法國料理的一切知識，25歲即當(dāng)上了執(zhí)行主廚，帶領(lǐng)該餐廳的整個法國廚師團(tuán)隊。 直到30歲，他已經(jīng)獨當(dāng)一面，飛回亞洲，拓展屬于自己的料理版圖。而后，他成為“印度洋上偉大的廚師”，他開的餐廳“非常值得專程搭飛機(jī)去品嘗”。 每當(dāng)他到達(dá)一個階段的DIAN峰，就問自己：“我的初心是什么？”而“做更好的料理”這個答案，每每讓他繼續(xù)挑戰(zhàn)旁人眼中的不可能。 年屆不惑的他，再次“歸零”、回盼初心；決心洗去鉛華、歸還米其林星、回到出生地，將畢生所學(xué)致力推動于提升華人的飲食教育及生活美學(xué)，這將會對未來全球華人界的料理國際化，注入新的生命和更清楚的方向。

　　江振誠，《時代》雜志兩度贊譽(yù)他是“印度洋上偉大的廚師”，獲選為“全球百佳大名廚”唯yi華人，并被Discovery 頻道選為“亞洲10佳青年主廚”，《Elite Traveler》美國菁英旅游雜志：未來10年15個極具影響力的廚師。 2010年，開設(shè)Restaurant ANDRE，創(chuàng)立“八角哲學(xué)”，新加坡政府稱其為“特別值得來新加坡的44個理由”之一，并被《紐約時報》選為“世界上非常值得搭飛機(jī)來品嘗的10大餐廳”。