暴食江湖（增補(bǔ)版）

　　焦桐認(rèn)為“肥胖是美的”，從小就對(duì)食物充滿(mǎn)熱情，他在上海閘北老豐閣，“獨(dú)自吃了一整桌菜肴”，令服務(wù)員都驚異。他“雙手各執(zhí)一端：左手繆斯，右手烹飪，詩(shī)與美食，不相上下”。本書(shū)自然是靠右手端。感情用事的詩(shī)人，自然也可以感情用事地談飲饌，然而，《暴食江湖》中，詩(shī)人卻以嚴(yán)肅而莊重的態(tài)度發(fā)表靠右端的見(jiàn)解：每篇文章的副標(biāo)題都以“論”字開(kāi)頭：論素食、論螃蟹、論牛肉面、論紅酒、論櫻桃……直到論餐館、論廚師、論養(yǎng)生飲膳。舌頭的階級(jí)性非常分明，等而下之的舌頭通常用來(lái)打口水戰(zhàn)、呼口號(hào)，高尚的舌頭用來(lái)贊美神，高級(jí)的舌頭則用來(lái)接吻、品味美酒佳肴?！祟?lèi)文明的發(fā)展，靠的是一張嘴。飲食是一種文化，一種審美活動(dòng)，與生活方式緊密連接。 \n　《暴食江湖》20篇文章，通通都是作者焦桐到處“暴食”后的心得和體會(huì)，其中尤看重臺(tái)灣本土飲食的滋味和文化。全書(shū)累積了作者十余年的美食經(jīng)驗(yàn)，被認(rèn)為是“開(kāi)拓了飲食書(shū)寫(xiě)的新的向度”。

　　焦桐： 臺(tái)灣《飲食》雜志創(chuàng)辦人，“二魚(yú)文化”事業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人，臺(tái)灣飲食文化協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)，臺(tái)灣“中央大學(xué)”中文系副教授。 1956年生于臺(tái)灣高雄市，曾習(xí)戲劇，喜詩(shī)歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽(yáng)食譜》、《臺(tái)灣味道》、《暴食江湖》等詩(shī)歌散文集二十余種，編有《臺(tái)灣飲食文選》、《星級(jí)名廚的料理秘訣》等。任臺(tái)灣“年度餐館評(píng)鑒”專(zhuān)家團(tuán)召集人，曾策劃主持過(guò)“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學(xué)宴”等多種主題宴會(huì)，酷愛(ài)美食，認(rèn)為享受美食是人生中最絕妙的美學(xué)體驗(yàn)。