植物學(xué)家的筷子和銀針

定　價：￥52.00

作　者：	史軍著
出版社：	中國友誼出版公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787505742666	出版時間：	2018-04-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	284	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　吃銀杏能治病嗎？芹菜會殺精？生命力強的蔬菜更利于健康嗎？……本書將為以上問題提供植物學(xué)家的標準答案。本書作者史軍，中科院植物所博士，新浪微博人氣zuigao的植物學(xué)家，立志以美食家的舌頭品嘗植物學(xué)的味道。在本書中，史軍以生動有趣的文筆，結(jié)合大量植物學(xué)知識和親身體驗，詳解50余種美食植物的毒理特性并指導(dǎo)其正確食用方式，堪稱“吃貨必備的防身鑒別指南”。

作者簡介

　　史軍，植物學(xué)博士，“玉米實驗室”創(chuàng)始人，前果殼閱讀圖書策劃人，中國植物學(xué)會蘭花分會理事，中國科普作家協(xié)會會員。前《科學(xué)世界》雜志副主編。畢業(yè)于中國科學(xué)院植物研究所，主要研究方向為蘭科植物繁殖和保護。著有《植物學(xué)家的鍋略大于銀河系》，還是《Lonely Planet》旅行叢書的譯者之一。新浪微博超級話題#一點植物學(xué)#制作人，總閱讀量過億次。劉春田：插圖畫家，畢業(yè)于四川美術(shù)學(xué)院動畫系。策劃創(chuàng)作了介紹黃渤海海洋生物的系列科普報道《海國圖志》，刊于《煙臺晚報》。主持創(chuàng)作第二屆青年奧林匹克運動會媒體中心大型壁畫《金陵之路》。參與策劃繪制侵華日軍南京大屠殺遇難同胞紀念館出版的國家公祭系列讀物《烙印南京1937》。

圖書目錄

第一章植物學(xué)家的警告
銀杏：笑里藏刀的遠古小零食
龍葵：雙面野葡萄
木薯：兇險的“大紅薯”
甘草：甜蜜蜜的危險
野菜：野的新奇，家的實在
水茄：善惡難辨的茄家族
杜鵑花：危險的美麗誘惑
山黧豆：有毒的大豆子
牛肝菌：攪和腸子和腦子的大蘑菇
羅漢松：毒種子的美味托盤
紅豆杉：不要隨便扯樹皮
紫背天葵：經(jīng)典小菜中的毒藥
漆樹油：燉雞用的大“蠟塊”

第二章植物學(xué)家的推薦
芹菜：殺精利器還是保健福星
香椿：春天味兒里的小插曲
蕨菜：我們在吃恐龍的剩菜嗎？
菠菜：家常菜中的小石頭
蘆筍：高檔蔬菜的隱藏面
獼猴桃：學(xué)成歸來的中土野果
柿子：意外的澀味兒“混凝土”
蔬菜兄弟團：各方面軍匯合入口
茶：巧茶本非茶
核桃：雖非“聰明果”，營養(yǎng)還不錯
秋葵：黑非洲來的羊角豆

第三章植物學(xué)家的私藏
肉豆蔻：不想當藥物的催情劑不是好香料
薄荷：清涼家族的混亂事兒
冰草：冰葉日中花的前世今生
肉桂和桂花：月球香草研究報告
芥末：種子與根的大混戰(zhàn)
調(diào)料：火鍋為什么那么鮮
大麻：油料，衣物和黑暗娛樂
罌粟：讓人欲罷不能的成癮植物
檳榔：徘徊于藥品和嗜好品之間
腰果：帶著危險果殼走向世界
櫻桃：好吃不補血
雞蛋花：出身毒門的“友善”花朵
芋頭花：麻舌頭的嘗鮮菜