你好，甜品！

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	杜超晶，劉甜恬著
出版社：	華中科技大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568036153	出版時(shí)間：	2018-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	228	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《你好，甜品！》是由國際蛋糕大賽（cake international）金獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)獲得者杜超晶、劉甜恬在經(jīng)過無數(shù)次實(shí)踐后總結(jié)出來的一本甜品制作寶典，讓你輕輕松松從菜鳥進(jìn)階成高手。從制作工具、原材料配比到糖花上色、打發(fā)技巧、烤箱溫度、烘焙時(shí)間，作者用1102張圖片和1221個(gè)步驟說明，極盡細(xì)致地教你制作浪漫甜品，并提供非常實(shí)用的小秘訣。書中收錄了杜超晶、劉甜恬這兩位頂j甜品大師精心整理的35種甜品的詳細(xì)制作方法，翻糖花、翻糖人偶、翻糖蛋糕、翻糖餅干、流行甜品、法式甜品……無所不包，應(yīng)有盡有。更有特邀糖王周毅親自示范制作唯美古風(fēng)翻糖人偶，分解圖文講解非常細(xì)致，包學(xué)包會(huì)。邂逅浪漫甜品，開啟美味人生。相信看完此書的你，一定會(huì)順利完成從甜品新手到高手的華麗變身，享受甜品帶給你的美好時(shí)光。

作者簡介

　　杜超晶：2017年國際蛋糕大賽（cake international）金獎(jiǎng)獲得者，英國pme全球?qū)?，英國認(rèn)證教室唐·橘子（Tang－Cakes）創(chuàng)始人。愛吃一切漂亮的美食，享受甜品帶來的味蕾上的甜蜜。劉甜恬：2017年國際蛋糕大賽（cake international）銅獎(jiǎng)獲得者。為了甜品，她尋遍世界名師；為了甜品，她可以徹夜不睡，只為做出一款讓自己滿意的作品。

圖書目錄

◎ 翻糖篇
第一章糖花類
第一節(jié) 糖花制作工具/004
第二節(jié) 糖花制作方法及上色技巧/015
馬蹄蓮/016
牡丹/020
毛茛/026
藍(lán)莓/031
姑娘果/034
快速玫瑰/038
小型蝴蝶蘭/044
銀蓮花/050
大麗花/054
大衛(wèi)·奧斯汀玫瑰/060
仿真玫瑰/069
五瓣花/076
墨西哥帽花萼片/080
糖花萼片/083
尤加利葉片/086
玫瑰葉片/089
銀葉菊葉片/092
第二章翻糖人偶類
第一節(jié) 人偶制作工具/096
第二節(jié) 人偶制作技巧/101
卡通樹樁貓頭鷹人偶/102
特邀人偶大師——糖王周毅制作古風(fēng)人偶/108
第三章翻糖膏應(yīng)用類
翻糖蛋糕糖皮包覆技巧及抹面奶油霜制作方法/154
翻糖杯子蛋糕裝飾技巧及黃油杯子蛋糕制作方法/159
翻糖餅干及超平面黃油餅干制作方法/163

◎ 烘焙篇
第四章流行甜品烘焙
第一節(jié) 認(rèn)識(shí)烘焙工具/170
第二節(jié) 流行甜品烘焙/175
酥酥小曲奇/176
日式海綿蛋糕/178
紅絲絨杯子蛋糕/180
檸檬磅蛋糕/184
流心泡芙/187
焦糖布蕾/190
巧克力甘納許/193
第五章法式甜品烘焙
香杧芝士慕斯/196
慕斯淋面技巧/203
慕斯噴砂技巧/205
少女冰激淋/208
法式軟糖/212
瑪?shù)铝?214

◎ 完結(jié)篇
后記（杜超晶）