勃艮第葡萄酒

　　本書是世界公認葡萄酒尤為經(jīng)典圖書之一，內(nèi)容涵蓋了勃艮第與薄酒萊葡萄酒所有重要資訊，無論是葡萄酒愛好者、學生或?qū)I(yè)人士，都能從中獲益。在這本書中，舉凡葡萄田，耕種方式，風土，地圖，葡萄酒，法定產(chǎn)區(qū)，釀造方式，以及葡萄酒市場概況，品飲方式與葡萄節(jié)慶等各個方面，詳盡清楚記載了一切資料。

　　畢第歐（Sylvain Pitiot） 年輕時在梅索（MEUR-SAULT）葡萄園采收葡萄時，遇見本書作者布彭的女兒法樂希（Valerie）進而結(jié)為連理。后來成為伯恩濟貧醫(yī)院酒莊（Domainedes Hospices de Beaune）葡萄耕種領(lǐng)班。他同時也與岳父布彭共同出版勃艮第兩本重量級巨著：《勃艮第知名葡萄園地圖》《伯恩之丘與夜之丘地圖》。 賽赫馮（Jean-Charles Servant） 釀酒師出身，早年曾于勃艮第合作社酒廠工作，之后前往倫敦成為葡萄酒進口商。他回國后任職于中盤商酒廠，數(shù)年之后在勃艮第葡萄酒同業(yè)公會（BIBV）任職。2006年成為勃艮第葡萄酒學校校長，將其專業(yè)知識奉獻給全世界勃艮第葡萄酒愛好者。 布彭 Pierre Poupon 曾在梅索擔任酒莊經(jīng)理，之后于伯恩（Beaune）任職葡萄酒中盤商。他畢生筆耕不輟，一如拉丁名言：“Nulla dies sine linea.（每天至少寫一行，意喻不虛度年華），文風精準細膩。把對勃艮第風土與葡萄酒的熱情，轉(zhuǎn)換成藝術(shù)品呈獻給讀者。他與佛爾致（Pierre Forgeot）共同完成了本書的前十版。 譯者簡介 陳千浩 博士 畢業(yè)于法國勃艮第大學釀造學系，現(xiàn)任高維餐旅大學暨香港理工大學客座助理教授，兼任三星米其林客座餐會首席侍酒師，擔任法國、德國、比利時及中國世界酒類競賽裁判。返臺后致力于臺灣本土酒類釀造研究，并將研究結(jié)果與技術(shù)轉(zhuǎn)移在地農(nóng)村酒莊，成功將臺灣本土的葡萄、玉荷、包荔枝與蜂蜜釀酒產(chǎn)品推向國際競賽，戰(zhàn)績傲人。歷年走訪二十多國釀酒產(chǎn)業(yè)，開展產(chǎn)業(yè)交流合作，在高餐校內(nèi)興建專業(yè)品酒教室、酒窖與芳香教室，2010年與法國芳香大師Jean Lenoir 揭幕亞洲首座芳香圖書館。 任汝芯 畢業(yè)于政治大學外交學系，曾留學法國，譯有多本小說，現(xiàn)為專職譯者，從事產(chǎn)品介面及文件中文化工作，包括翻譯、審稿、校對、測試及人員培訓等