河蟹無公害安全生產技術

第一章河蟹品種及其生物特性
第一節(jié)河蟹品種與區(qū)域分布/2
一、品種/2
二、區(qū)域分布/5
第二節(jié)河蟹的形態(tài)與特性/8
一、外部形態(tài)/8
二、內部構造/9
第三節(jié)河蟹的生活習性/11
一、食性與生長特征/11
二、行為特征/12
三、生活環(huán)境特征/13
第四節(jié)河蟹的繁殖習性/14
一、繁殖季節(jié)/14
二、性成熟/15
三、中華絨螯蟹的交配產卵/15
四、河蟹的幼體發(fā)育/17
五、河蟹的蛻殼與生長/18

第二章河蟹養(yǎng)殖的環(huán)境條件
第一節(jié)養(yǎng)殖基地選址/24
一、選址要求/24
二、水源環(huán)境要求/24
三、土質要求/26
第二節(jié)蟹池建設/27
一、蟹種培育池/27
二、成蟹養(yǎng)殖池/27
第三節(jié)養(yǎng)殖準備/29
一、進水系統(tǒng)/29
二、排水系統(tǒng)/30
三、增氧系統(tǒng)/30
四、投餌系統(tǒng)/34
五、水草種植/36
六、生物餌料投放/42

第三章河蟹苗種培育與放養(yǎng)選擇
第一節(jié)蟹苗特性/45
一、蟹苗生物學特性/45
二、蟹苗培育階段的過渡/46
第二節(jié)蟹苗選擇/47
一、蟹苗質量鑒別/47
二、蟹苗運輸/48
第三節(jié)池塘條件/49
一、池塘結構/49
二、防逃設施/50
第四節(jié)水生植物栽培/51
一、水生植物栽培的優(yōu)點/51
二、水生植物種類的選擇/52
三、水生植物培育的比例/52
第五節(jié)蟹種放養(yǎng)/52
一、蟹苗暫養(yǎng)/52
二、放養(yǎng)密度/53
三、放養(yǎng)方法/53
第六節(jié)蟹種培育/53
一、培育原則/54
二、飼料投喂/55
三、蛻殼管理/57
四、水質管理/57
五、日常管理/58
六、仔蟹培育/59
七、蟹種培育/61

第四章河蟹養(yǎng)殖方式及模式
第一節(jié)池塘生態(tài)養(yǎng)殖方式及模式/65
一、河蟹、青蝦混養(yǎng)模式/65
二、河蟹、青蝦、鱖魚混養(yǎng)模式/67
三、河蟹、青蝦、塘鱧魚混養(yǎng)模式/69
四、黃蟹、青蝦、鱖魚混養(yǎng)模式/72
五、河蟹、南美白對蝦混養(yǎng)模式/74
六、河蟹、小龍蝦混養(yǎng)模式/76
第二節(jié)稻田生態(tài)養(yǎng)殖方式及模式/77
一、稻田工程/77
二、模式類型/78
三、技術要點/78
第三節(jié)提水生態(tài)養(yǎng)殖方式及模式/80
一、河蟹、青蝦混養(yǎng)模式/80
二、河蟹、青蝦、鱖魚混養(yǎng)模式/80
三、河蟹、青蝦、塘鱧魚混養(yǎng)模式/81
四、河蟹、南美白對蝦混養(yǎng)模式/81
五、河蟹、小龍蝦混養(yǎng)模式/81
第四節(jié)湖泊生態(tài)養(yǎng)殖方式及模式/82
一、養(yǎng)殖模式/82
二、技術要點/83

第五章河蟹水質調控要求
第一節(jié)常規(guī)水質理化指標/86
一、溶解氧/86
二、pH值/88
三、氨氮/89
第二節(jié)調控方法/91
一、機械調控/91
二、生物調控/93
三、化學調控/97
第三節(jié)常規(guī)水質環(huán)境處理/99
一、青苔的處理/99
二、水華/102
三、水體混濁/104
四、水體富營養(yǎng)化/105
五、水體中硫化氫偏高/107
六、水體水色發(fā)白/108
七、水體水色偏瘦/109
八、水體中亞硝酸鹽偏高/109

第六章河蟹飼料投喂方法
第一節(jié)河蟹的營養(yǎng)需求/112
一、蛋白質和氨基酸/112
二、脂類/113
三、碳水化合物/113
四、維生素和機鹽/114
第二節(jié)河蟹的餌料種類/115
一、天然餌料/116
二、人工餌料/118
三、配合飼料/119
四、飼料添加劑/122
第三節(jié)科學投喂/123
一、投喂原則/124
二、投餌量/126
三、投喂方法/127

第七章河蟹病害防控及漁藥使用
第一節(jié)河蟹養(yǎng)殖過程中的發(fā)病原因/134
一、種質退化，抗病力下降/134
二、投餌不當，營養(yǎng)失衡/135
三、消毒不嚴，外來病原微生物入侵水體/135
四、放養(yǎng)密度過大/136
五、水體環(huán)境惡化/136
第二節(jié)河蟹病害防控/138
一、河蟹病害的預防/138
二、河蟹病害的防治/146
第三節(jié)水產養(yǎng)殖過程中的漁藥科學使用/154
一、水產養(yǎng)殖過程中漁藥使用存在的問題/154
二、針對漁藥使用存在的問題所采取的對策/156
三、水產養(yǎng)殖過程中的漁藥科學使用/157

第八章河蟹生產日常管理
第一節(jié)水質調控/164
一、水質調控途徑/164
二、 水質指標監(jiān)測/165
三、水位調節(jié)/166
四、水草養(yǎng)護/166
五、增氧設施維護/168
第二節(jié)飼料管理/168
一、河蟹營養(yǎng)需求/168
二、飼料分類/169
三、飼料儲存/170
四、飼料投喂/171
第三節(jié)日常管理/172
一、巡塘檢查/172
二、防逃設施維護/173
三、微生物制劑的應用/173

第九章河蟹捕撈銷售
第一節(jié)捕撈方式/179
一、池塘、提水養(yǎng)蟹的捕撈方式/179
二、稻田養(yǎng)蟹的捕撈方式/181
三、湖泊網(wǎng)圍養(yǎng)蟹的捕撈方式/182
第二節(jié)暫養(yǎng)與銷售/183
一、暫養(yǎng)/183
二、包裝/188
三、運輸與銷售/189
第三節(jié)捕撈用具/191
一、地籠網(wǎng)/191
二、蟹籪/195
三、旋網(wǎng)/195

第十章河蟹產品加工
第一節(jié)原料來源/197
一、挑選/197
二、暫養(yǎng)/198
三、清洗/198
第二節(jié)加工分類/199
一、醉蟹/199
二、精制品/200
三、休閑食品/201
第三節(jié)河蟹產品加工工藝技術/205
一、機械方法/205
二、人工方法/206
三、檢驗檢測/207

第十一章河蟹產品質量安全追溯
第一節(jié)水產品質量安全追溯的現(xiàn)狀/210
一、水產品市場準入機制現(xiàn)狀/210
二、可追溯技術在水產養(yǎng)殖中的發(fā)展現(xiàn)狀/212
第二節(jié)水產品可追溯技術在河蟹產業(yè)中的應用/214
一、水產品可追溯技術的優(yōu)點/214
二、水產品質量安全可追溯技術在河蟹產業(yè)中的使用/216
第三節(jié)水產品質量安全追溯體系/219
一、系統(tǒng)平臺/219
二、追溯方法/223
三、追溯監(jiān)管/225

第十二章河蟹養(yǎng)殖生產過程中的天氣災害預警
第一節(jié)氣象條件對水產養(yǎng)殖的總體影響/229
一、生理活動的直接危害/229
二、棲息水環(huán)境的影響/229
三、人工繁殖的影響/230
四、對苗種放養(yǎng)的影響/231
五、對攝食的影響/231
六、對養(yǎng)殖生產管理的影響/232
七、對疾病防治的影響/233
八、對捕撈銷售的影響/234
第二節(jié)中華絨螯蟹生態(tài)養(yǎng)殖與氣象指標/234
一、生態(tài)養(yǎng)殖/235
二、氣象指標/235
第三節(jié)河蟹養(yǎng)殖生產過程中的天氣災害應對/239
一、早期/239
二、蛻殼生長期/240
三、成熟期/241

參考文獻