韓式豆沙裱花 鮮花蛋糕

　　本書(shū)由三章構(gòu)成，分別為制作大米糕、裱花、裝飾。內(nèi)容主要包括做蛋糕的材料和道具、制作大米粉的方法、蒸米糕之前的須知內(nèi)容、保管大米糕的方法和在淀粉里放入色素調(diào)色的方法等有關(guān)制作韓式裱花蛋糕的基本知識(shí)。第一章是韓式裱花蛋糕的糕體，即制作蛋糕的方法，主要以白色大米糕為基礎(chǔ)。首先告訴我們制作大米糕的方法，在制作過(guò)程中加入南瓜、藍(lán)莓、草莓等做成美麗的黃色、寶藍(lán)色、粉色的蛋糕。并且還告訴我們調(diào)整蛋糕的尺寸，做紙杯蛋糕和大的蛋糕制作上的差異。第二章做豆沙裱花蛋糕時(shí)重要的步驟就是裝飾，這也叫‘裱花’。從廣受歡迎的玫瑰、菊花、玫瑰花狀鉆石、山蘿卜花、毛莨花、向日葵，甚至是皺紋花、蘋(píng)果花等小小的花！并且附加了滿天星、葉子、花蕾的制作方法。是在前兩章制作蛋糕、做花的基礎(chǔ)上完成花蛋糕的過(guò)程。不一定要放上花，第三章告訴我們搭配弓狀、花狀等各種設(shè)計(jì)的布局方法。 近年來(lái)，韓式豆沙裱花蛋糕逐漸流行起來(lái)，越來(lái)越多的人被其柔和的顏色、美麗的造型所吸引。本書(shū)詳細(xì)介紹了使用豆沙裱花制作鮮花蛋糕的詳細(xì)制作方法。重點(diǎn)介紹了單枚花朵的制作，包括玫瑰、菊花、皺紋花、雛菊、毛茛花、薔薇花、蘋(píng)果花、向日葵、滿天星等數(shù)十種花色。此外，針對(duì)鮮花蛋糕制作中的裝飾技巧難點(diǎn)，也以圖文結(jié)合的形式，深入淺出的做以說(shuō)明，介紹了多款鮮花蛋糕的裝飾技巧：杯型蛋糕、圓形蛋糕、花環(huán)、穹頂、花叢、迷你蛋糕等。

　　崔秀晶，韓國(guó)韓式豆沙裱花代表人物，專攻韓式豆沙裱花，擁有豐富的制作鮮花蛋糕的經(jīng)驗(yàn)。在韓國(guó)開(kāi)設(shè)有專門(mén)的蛋糕裱花學(xué)校，教授來(lái)事世界各地的學(xué)生韓式裱花的技巧。