非藥而愈：一場席卷全球的餐桌革命

第一章　膳食指南 指向何方 / 001
美國 2015 年膳食指南真的取消了對膽固醇的限制了嗎？ / 001
膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 004
第二章　健康飲食的基本邏輯 / 009
你在吃食物，藥物，還是毒藥？ / 009
葷素搭配：科學(xué)還是偽科學(xué)？ / 013
今天我們來捋一捋吃肉或吃素的邏輯 / 018
為什么現(xiàn)代人吃那么多肉還長壽？ / 021
康復(fù)最強大的力量，是人體的自愈能力 / 025
第三章　食品安全漫談 / 029
都說雞蛋是最有營養(yǎng)的食物，可是…… / 029
吃飯贈送興奮劑？這個買賣要不要做？ / 033
加工肉類是 1 級致癌物 / 035
為什么要盡量避免白米、白面、白糖？ / 039
有機食品與農(nóng)藥殘留 / 042
第四章　健康素食與慢性病的自愈 / 047
高血壓、高血糖、高血脂是因為缺營養(yǎng)嗎？ / 047
逆轉(zhuǎn)糖尿病?糖尿病治不好，病人負(fù)全責(zé)（上） / 049
逆轉(zhuǎn)糖尿病?糖尿病治不好，病人負(fù)全責(zé)（下） / 055
逆轉(zhuǎn)糖尿病?脂肪肝是如何發(fā)展成糖尿病的 / 059
逆轉(zhuǎn)糖尿病?不喝牛奶降低一型糖尿病的風(fēng)險 / 062
逆轉(zhuǎn)心血管疾病?血脂正常為什么還會心梗？ / 066
逆轉(zhuǎn)心血管疾病?吃蛋 = 吸煙？ / 070
逆轉(zhuǎn)心血管疾病?是時候為心臟病平反了 / 077
逆轉(zhuǎn)心血管疾病?如果不避免這類食物，吃素不吃素都容易得心臟?。?/ 080
逆轉(zhuǎn)心血管疾病?要不要補充卵磷脂？ / 082
逆轉(zhuǎn)心血管疾病?這么吃 7 天，效果遠(yuǎn)超降壓藥 / 085
逆轉(zhuǎn)心血管疾病?你知道經(jīng)常吐口水不利于降血壓嗎？ / 088
遠(yuǎn)離癌癥?癌細(xì)胞最喜歡這種氨基酸 / 091
遠(yuǎn)離癌癥?雜環(huán)胺：這種強致癌物大家每天都在吃…… / 093
遠(yuǎn)離癌癥?如何提高血液的抗癌能力？ / 098
遠(yuǎn)離癌癥?如何避免乳腺癌？ / 102
第五章　這些病癥也可以通過飲食調(diào)理 / 107
腸漏：糖尿病、過敏性鼻炎和甲狀腺結(jié)節(jié)竟然是同一種?。?/ 107
痛風(fēng)可以吃大豆，但不能吃這類食物！ / 110
慢性腎病患者應(yīng)該吃什么？ / 114
如何遠(yuǎn)離子宮肌瘤？ / 120
得了甲亢、甲減、甲狀腺炎、甲狀腺結(jié)節(jié)、甲狀腺癌，該怎么吃？ / 123
如何吃才能防斑抗皺、延緩衰老？ / 131
中國人為什么開始長痘痘了？ / 135
第六章　健康素食與母幼健康 / 138
對于母親，生孩子是個排毒過程 / 138
不要忽略了妊娠反應(yīng)傳遞給母親的信息 / 142
寶寶哭鬧、貧血和濕疹可能是同一原因 / 145
寶寶飲食：如何簡單贏在起跑線 / 148
是什么提前了中國女孩的初潮？ / 151
沒有健康，我們拿什么面對世界的未來？ / 155
第七章　飲食、運動與科學(xué)瘦身 / 158
吃肉可以變得更強壯？施瓦辛格有不同的觀點 / 158
這么吃或許能幫助中國多拿幾枚奧運金牌 / 161
“節(jié)食而不節(jié)食”的瘦身良方 / 165
你的體重達(dá)標(biāo)了嗎？ / 168
高蛋白飲食，不光減肥，還能減壽！ / 171
第八章　健康素食起步與入門 / 175
吃素這么久還各種不調(diào)？你可能吃的是假素！ / 175
人體必需的營養(yǎng)元素——維生素 B12 答疑匯總 / 179
到底要不要補充膠原蛋白？ / 181
素食者如何保證蛋白質(zhì)的均衡攝??？ / 184
我吃素后為什么臉色發(fā)黃？ / 187
《谷物大腦》、PURE 研究和生酮飲食——碳水化合物真的那么不堪嗎？ / 190
白細(xì)胞少？恭喜你！ / 195
魚、魚油？亞麻籽、亞麻籽油？喬布斯留下的營養(yǎng)學(xué)困惑 / 198
徐博士，蜂蜜能吃嗎？ / 202
補了這么多年鈣，為什么還缺鈣？ / 207
女人比男人長壽可能是這個原因 / 211
生機飲食能幫助我恢復(fù)健康嗎？ / 215
朋友圈里的營養(yǎng)學(xué)，科學(xué)嗎？ / 221
第九章　健康素食之實操技能 / 227
想嘗試素食？徐嘉博士分享輕松起步的 6 點建議 / 227
如何在一日三餐之內(nèi)攝入更多營養(yǎng)？ / 230
“1 天工作 48 小時”如何一日三餐？ / 233
如何選購破壁機？ / 235
第十章　飲食方式與人類之前途 / 240
進(jìn)化到食物鏈頂端的人類應(yīng)該吃什么？ / 240
地球 CO 2 達(dá) 400 萬年最高，人類何去何從？ / 245
每天，8000 兒童死于饑餓 / 250
第十一章　一起嘮嗑，聊聊情懷 / 255
2017 年末，推開一扇門，遇見新世界 / 255
素食不是目的，愛才是 / 257
案例分享 / 262
癌后余生，向素而生 （蘇蘇，33 歲，云南） / 262
健康快樂一家人 （馬曉紅，48 歲，美國） / 264
低脂純素，活出全新人生 （麗薩，22 歲，德國） / 265
慢病終結(jié)者造福千萬家 （愛心家譜，47 歲，北京） / 265
弱女子變身女漢子 （章家小瓊，44 歲，上海） / 266
每個胖子都是潛力股！ （扳手，35 歲，貴陽） / 267
廚師哥哥的悲喜人生 （郭輝，32 歲，南京） / 267
參考文獻(xiàn) / 269