啟焙：40天烘焙速成課

第1章 烘焙基礎(chǔ)課
第1天 面包基礎(chǔ)知識(shí)
制作面包的基礎(chǔ)材料
面團(tuán)的制作
奶油種類及應(yīng)用
不同花嘴的識(shí)別和應(yīng)用
第2天 簡約時(shí)尚餅干
黃油曲奇
杏仁餅干
椰子球
第3天 創(chuàng)意餅干
羅馬盾牌
蛋黃餅干
瑪格麗特餅干
第4天 小甜點(diǎn)的制作
曲奇牛奶杯
鉆石香草莎布雷
香草布丁
第5天 喜歡的味道
法式烤布蕾
巧克力球
杏仁瓦片
第6天 常見的烘焙甜點(diǎn)
麻薯
椰奶布丁
香草慕斯
第7天 受歡迎的餅干
檸檬燕麥餅干
迷你松餅
蔥香蘇打餅干
第8天 有顏色的餅干
抹茶曲奇
黑芝麻咸香餅干
咖啡花生小圓餅
第9天 魅力餅干
印花餅干
雜果意式堅(jiān)餅
意大利小餅
第10天 爽口甜點(diǎn)
咖啡慕斯
雪花糕
芝士麻薯球
第2章 烘焙技能進(jìn)階課
第11天 基礎(chǔ)知識(shí)課
水果撻皮和水果餡制作
派底制作和內(nèi)餡制作
淡奶油打發(fā)、混合技巧
抹坯工具使用技巧
第12天 喜歡的感覺
玫瑰蛋糕
椰蓉?fù)?
蛋白薄脆餅干
第13天 小杯子蛋糕
桂圓重油蛋糕
巧克力布朗尼
第14天 有意思的面包和蛋糕
全麥面包
法式蒜香面包
提子重油蛋糕
第15天 有料的面包
楓葉紅豆面包
培根面包
第16天 有水果的蛋糕
香蕉蛋糕
檸檬瑪芬蛋糕
第17天 做點(diǎn)有顏色的
可可瑪芬蛋糕
小球藻面包
第18天 烤出來的水果
葡萄奶酥
蘋果麥芬
第19天 都是喜歡的
焦糖布丁
香蕉派
草莓撻
第20天 巧克力的顏色
巧克力脆棒
巧克力瑪芬蛋糕
迷你布朗尼
第21天 適合作早餐
奶黃包
牛奶吐司
斑馬吐司
第22天 休閑食品
紅豆吐司
德國布丁
藍(lán)莓木糠布丁
第23天 倒進(jìn)杯子里
椰子芒果慕斯
奶香芒果布丁杯
蛋奶煉乳布丁
第3章 烘焙制作畢業(yè)課
第24天 基礎(chǔ)知識(shí)課
面包造型
學(xué)習(xí)圓形坯、方形坯等操作
第25天 帶來驚喜
蔥香芝士面包
棉花糖
第26天 和巧克力在一起
榛子巧克力夾心餅干
巧克力熔巖蛋糕
第27天 早餐面包課
調(diào)理面包
蔓越莓提子軟歐包
第28天 有餡的面包
臺(tái)式水果面包
焦糖蘋果面包
第29天 “遇見”水果派
法式杏仁蘋果派
法式奶黃蘋果派
芝士榴蓮派
第30天 不一樣的顏色
南瓜麻蓉面包
紫薯面包
紅棗芝士蛋糕
第31天 有顏有料
紅豆多拿滋
圣誕樹面包
多拿滋甜甜圈
第32天 基礎(chǔ)蛋糕課
原味海綿蛋糕
原味戚風(fēng)蛋糕
虎皮蛋糕卷
第33天 好看的面包
花形果醬面包
香酥粒辮子面包
芝士花瓣面包
第34天 做點(diǎn)有難度的
蛋撻
黑糖核桃包
低脂紅棗蛋糕
第4章 玩轉(zhuǎn)烘焙創(chuàng)意課
第35天 基礎(chǔ)知識(shí)課
奶油裱花技巧
輕芝士蛋糕隔水烤技巧
比薩醬的制作
水果搭配技巧
第36天 喜歡奶油的味道
檸檬奶油撻
咖啡乳酪泡芙
奶酪夾心巧克力派
第37天 學(xué)會(huì)做蛋糕
輕芝士蛋糕
重芝士蛋糕
鳳梨慕斯蛋糕
第38天 視覺享受
翻轉(zhuǎn)菠蘿布朗尼
太妃焦糖巧克力慕斯
蒙布朗栗子撻
第39天 浪漫的體驗(yàn)
圣誕樹根蛋糕
提拉米蘇芝士慕斯
巧克力芝士蛋糕
第40天 比薩的制作
培根比薩
榴蓮比薩