向咖啡大師學(xué)習(xí)：從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領(lǐng)潮者的咖啡風(fēng)味課

　　從深焙的焦香味，到淺焙的果酸味；從虹吸稱(chēng)霸到手沖當(dāng)?shù)?；從意式潮流到產(chǎn)地單品……本書(shū)不僅告訴你中國(guó)臺(tái)灣咖啡文化的軌跡與特色，還將帶你走入12位領(lǐng)潮者的咖啡風(fēng)味課。到底世界冠軍吳則霖的透明風(fēng)格是什么？烘豆大師陳志煌的陽(yáng)光烘焙怎么烘？咖啡大師林東源的創(chuàng)意咖啡靈感來(lái)自哪里？咖啡王子方政倫擄獲美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)的處理法有多厲害？除了機(jī)器烘焙外，陶鍋手烘可以成就出什么樣的甘甜溫潤(rùn)？等等，都可以在本書(shū)中找到答案。

　　一個(gè)從對(duì)食材的關(guān)心出發(fā)，上山下海，致力尋找好食材與精彩飲食故事的編輯部。他們相信食物可以予人幸福與療愈，他們推廣當(dāng)?shù)亍?dāng)季食材。他們從職人身上，挖掘生活中的美學(xué)真諦；從阿嬤口中，記錄即將遺失的傳統(tǒng)美食做法；從菜市場(chǎng)里，看到隱身于普通大眾的料理智慧……作品有《好吃》雜志、《餐桌上的香料百科》等書(shū)。