糧油副產(chǎn)物加工學(xué)

定　價(jià)：￥42.00

作　者：	汪勇著
出版社：	廣州暨南大學(xué)出版社有限責(zé)任公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787566820969	出版時(shí)間：	2019-02-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　糧油加工副產(chǎn)物的特點(diǎn)是產(chǎn)量大、難保存、售價(jià)低甚至是廢棄物，因而大多成為糧油食品加工企業(yè)的負(fù)擔(dān)。本書(shū)主要介紹如何利用糧油加工副產(chǎn)物開(kāi)發(fā)一些高附加值產(chǎn)品，如功能食品、生物能源、天然高效食品添加劑和食品配料，實(shí)現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)和技術(shù)升級(jí)，同時(shí)解決副產(chǎn)物出路問(wèn)題。書(shū)中的技術(shù)主要涉及國(guó)內(nèi)外此領(lǐng)域的新利用技術(shù)，包括我國(guó)自主開(kāi)發(fā)的相關(guān)技術(shù)。

作者簡(jiǎn)介

　　汪勇，博士/副研究員。暨南大學(xué)理工學(xué)院食品科學(xué)與工程系副主任。兼任廣東省食品學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)理事。研究方向?yàn)楣δ苄杂椭陀椭餆捴啤?012年入選教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃”。近五年主持國(guó)家省部級(jí)課題10余項(xiàng)。李?lèi)?ài)軍，暨南大學(xué)食品科學(xué)與工程系副教授。歐仕益，教授，華南理工大學(xué)食品科學(xué)系博士，香港理工大學(xué)應(yīng)用生物與化學(xué)科技系博士后。暨南大學(xué)科技處處長(zhǎng)。仇超穎，暨南大學(xué)食品科學(xué)與工程系副教授。