手釀，時(shí)間

　　新鮮的食物，自然有獨(dú)特的風(fēng)味，但經(jīng)過時(shí)間的沉淀，口感會變得更加濃郁。作者將多年的手釀心得體會與大家分享，為您奉上一本有“溫度”的食譜，從廚房中的醬油、味精、醋、調(diào)味醬，到餐桌上的果醬、酸奶、泡菜；從清晨的一杯酵素，到午后小酌的酒；從小憩時(shí)的零食果脯，到隨時(shí)取用的干物……79 種手釀秘方，盡收此書，簡單易學(xué)，容易上手。 天然的食材，手中的智慧，耐心地等待，相信你一定可以釀造專屬于你的那款美味，與家人一起品味時(shí)間的味道。

　　釀造達(dá)人，畢業(yè)于食品發(fā)酵專業(yè)。從事食品發(fā)酵行業(yè)二十余年，對釀造與美食有濃厚的興趣和豐富的操作經(jīng)驗(yàn)，擁有“營養(yǎng)配餐”資格證書，一直致力美食領(lǐng)域的創(chuàng)新。