尋味日本酒：行走的餐酒與和食地圖

作者序一 細(xì)細(xì)品味出小小一杯日本酒中蘊(yùn)含的歷史與魅力 歐子豪
作者序二 一本結(jié)合日本人感受與外國(guó)人觀點(diǎn)的書(shū) 渡邊仁美
前言 日本酒的魅力
第一篇 邊喝邊學(xué)快速認(rèn)識(shí)日本酒
SSI日本酒四大分類(lèi)
極米
特水
釀酒過(guò)程
品飲方式
日本酒的香氣與色調(diào)
日本酒的保存
品飲器皿
輕松讀懂酒標(biāo)
日本酒的活用小知識(shí)
日本酒搭餐的基本原則與酒食聯(lián)姻
第二篇 地酒美食搭配學(xué)
一、北海道
【增毛町 海鷗很多的地方】
國(guó)稀酒廠(chǎng) 日本最北的海洋風(fēng)味
【旭川縣 優(yōu)質(zhì)稻米之鄉(xiāng)】
男山酒廠(chǎng) 北海道的優(yōu)質(zhì)稻米之鄉(xiāng)
二、北陸地區(qū)
【石川縣 名山好水滋養(yǎng)出豐富美味】
吉田酒廠(chǎng) 為搭配料理而生
車(chē)多酒廠(chǎng) 蒼郁森林之中的名酒源頭
【福井縣 最具幸福感】
黑龍酒廠(chǎng) 夢(mèng)幻好酒與藏人的味道
三、東海道靜岡縣
【富士宮市 富士山腳下的宗教與美食中心】
富士高砂酒廠(chǎng) 靜岡的山廢釀造代表
【清水市 櫻桃小丸子的故鄉(xiāng)】
三和酒廠(chǎng) 源自《三國(guó)演義》的天下美酒
【掛川市 濃厚江戶(hù)風(fēng)情】
土井酒廠(chǎng) 重用先進(jìn)機(jī)器的環(huán)保酒廠(chǎng)
四、近畿地區(qū)
【京都伏見(jiàn) 酒町古都尋美味】
玉乃光酒廠(chǎng) 領(lǐng)先業(yè)界推出純米酒
【奈良縣 日本的世界遺產(chǎn)之鄉(xiāng)】
梅乃宿酒廠(chǎng) 傳統(tǒng)與革新并進(jìn)
五、九州島北部
【山口縣 享受溫泉美食】
永山本家酒廠(chǎng) 獨(dú)特水的風(fēng)土條件的餐中酒
【久留米市 豚骨拉面的發(fā)源地】
山口酒廠(chǎng) 用大自然素材釀成的酒
附錄&索引
日本酒專(zhuān)賣(mài)商店.酒鋪(中國(guó)臺(tái)灣地區(qū))
日本酒食好去處(中國(guó)臺(tái)灣地區(qū))
日本酒食好去處(日本)
日本酒教室
中日對(duì)照名詞速查表(酒款、溫度、料理)