救命飲食3

　　“在營(yíng)養(yǎng)學(xué)這個(gè)學(xué)科領(lǐng)域，每個(gè)人都是站在T·柯林·坎貝爾這位巨人的肩膀之上的。本書(shū)堪稱目前營(yíng)養(yǎng)學(xué)著作中zui重要的一本，閱讀之后或許能救你一命。” 這是美國(guó)心臟病權(quán)wei、預(yù)防醫(yī)學(xué)研究中心創(chuàng)辦人迪安·奧尼什（Dean Ornish）為《救命飲食：中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》所寫(xiě)的推薦語(yǔ)，用在這本上也同樣適用。 拿起這本書(shū)時(shí)，你也許只有一個(gè)目的：減肥、減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，或體力更充沛，或只是想更輕松。但作者可以馬上告訴你：正確的飲食選擇對(duì)你的健康的提升要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于你的其他努力。 沒(méi)有什么靈丹妙藥可以創(chuàng)造完全的健康或解決所有健康問(wèn)題，但是，選擇正確的食物可以最大程度上接近這一目標(biāo)，大大改善你的健康狀況。 以動(dòng)物性食物為主的膳食會(huì)導(dǎo)致慢性疾病的發(fā)生（如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質(zhì)疏松等）；以植物性食物為主的膳食更有利于健康，也能有效預(yù)防和控制慢性疾病。通俗來(lái)講就是：多吃糧食、蔬菜和水果，少吃肉、蛋、奶等。 本書(shū)提出的飲食方法，能永jiu久改善你的健康及以后的生活方式。只要看幾天書(shū)，實(shí)踐 14 天，你就能掌握所有必要的技能，使健康狀況大為改觀，并且真正掌握保持長(zhǎng)期健康的方法。

　　托馬斯·坎貝爾醫(yī)學(xué)博士 l 《救命飲食：中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》合著者 l “T·科林·坎貝爾營(yíng)養(yǎng)研究中心”執(zhí)行董事 l 作家、馬拉松跑者 作者的營(yíng)養(yǎng)學(xué)經(jīng)歷開(kāi)始于 2001 年，當(dāng)時(shí)他與父親開(kāi)始撰寫(xiě)《救命飲食：中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》一書(shū)。2005 年這本書(shū)出版后，他們欣喜地看到社會(huì)各階層的大量人群改變了他們的飲食結(jié)構(gòu)，甚至從根本上改變了自己的生活。這讓很多醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家甚至普通的外行都深受鼓舞。 從事這項(xiàng)工作多年之后，他如愿成為了一名醫(yī)生。多年來(lái)，從思索營(yíng)養(yǎng)和健康問(wèn)題，到研究了解目前醫(yī)療系統(tǒng)中所做的疾病診斷和治療措施。作者發(fā)現(xiàn)，與所有急癥護(hù)理醫(yī)療系統(tǒng)的精英和技術(shù)相比，我們對(duì)慢性健康問(wèn)題和疾病的理解、治療以及預(yù)防是相當(dāng)淺薄的。 隨著作者醫(yī)療經(jīng)歷的日益增長(zhǎng)，只要遇到新的病人，就會(huì)向他們提出一整套方法來(lái)避免患??；如果已經(jīng)患病，會(huì)給他們恢復(fù)健康的z佳建議。 而本書(shū)，就是那一整套方法。 ui