“在營養(yǎng)學這個學科領域,每個人都是站在T·柯林·坎貝爾這位巨人的肩膀之上的。本書堪稱目前營養(yǎng)學著作中zui重要的一本,閱讀之后或許能救你一命?!?這是美國心臟病權wei、預防醫(yī)學研究中心創(chuàng)辦人迪安·奧尼什(Dean Ornish)為《救命飲食:中國健康調查報告》所寫的推薦語,用在這本上也同樣適用。 拿起這本書時,你也許只有一個目的:減肥、減少患心臟病的風險,或體力更充沛,或只是想更輕松。但作者可以馬上告訴你:正確的飲食選擇對你的健康的提升要遠遠大于你的其他努力。 沒有什么靈丹妙藥可以創(chuàng)造完全的健康或解決所有健康問題,但是,選擇正確的食物可以最大程度上接近這一目標,大大改善你的健康狀況。 以動物性食物為主的膳食會導致慢性疾病的發(fā)生(如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質疏松等);以植物性食物為主的膳食更有利于健康,也能有效預防和控制慢性疾病。通俗來講就是:多吃糧食、蔬菜和水果,少吃肉、蛋、奶等。 本書提出的飲食方法,能永jiu久改善你的健康及以后的生活方式。只要看幾天書,實踐 14 天,你就能掌握所有必要的技能,使健康狀況大為改觀,并且真正掌握保持長期健康的方法。