餐飲空間設(shè)計(jì)（第2版）

定　價(jià)：￥56.00

作　者：	李振煜，趙文瑾著
出版社：	北京大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	21世紀(jì)全國高等院校藝術(shù)設(shè)計(jì)系列實(shí)用規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787301302026	出版時(shí)間：	2019-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　餐飲空間設(shè)計(jì)是室內(nèi)設(shè)計(jì)不可分割的重要組成部分，本書主要介紹餐飲空間設(shè)計(jì)的基本理論和空間處理的基本要點(diǎn)。本書的目標(biāo)是通過對學(xué)生的課堂教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生對多功能的餐飲環(huán)境采用不同的設(shè)計(jì)方法，從而產(chǎn)生不同的藝術(shù)效果，使得學(xué)生初步具有獨(dú)立進(jìn)行餐飲空間設(shè)計(jì)的能力；使學(xué)生通過對餐飲空間藝術(shù)設(shè)計(jì)的基本理論和知識的學(xué)習(xí)，具備一定的餐飲空間的選擇和規(guī)劃設(shè)計(jì)能力，學(xué)會設(shè)計(jì)風(fēng)格的定位，進(jìn)而創(chuàng)造出更符合人的生理和心理需求、更優(yōu)化的環(huán)境。通過對本書的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)掌握餐飲空間的設(shè)計(jì)特點(diǎn)及設(shè)計(jì)技術(shù)基礎(chǔ)與藝術(shù)基礎(chǔ)，提高對餐飲空間的藝術(shù)欣賞和評價(jià)的能力，能夠獨(dú)立完成餐飲空間的制圖、繪圖等藝術(shù)設(shè)計(jì)活動；同時(shí)，應(yīng)了解創(chuàng)作中所運(yùn)用的材料的性能、造價(jià)，能夠靈活應(yīng)對裝修過程中可能出現(xiàn)的問題。　《餐飲空間設(shè)計(jì)（第2版）》既可以作為高等院校藝術(shù)設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、裝飾設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)等專業(yè)的教材，也可以作為設(shè)計(jì)愛好者、從業(yè)者的自學(xué)參考用書。

作者簡介

　　李振煜，武昌工學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院副教授、系副主任、設(shè)計(jì)師，長期從事環(huán)境設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)等教學(xué)和研究工作。趙文瑾，武昌工學(xué)院教研室主任，2010參與景觀設(shè)計(jì)學(xué)與城市環(huán)境設(shè)計(jì)的課題研究；2009年獲 “亨特時(shí)尚窗飾**屆全國高?？臻g設(shè)計(jì)大賽”指導(dǎo)教師獎(jiǎng)；2010.11參與發(fā)表論文《論景觀環(huán)境與人民生活質(zhì)量》。

圖書目錄

第一章餐飲空間設(shè)計(jì)概述 .............................................1
1.1　餐飲空間發(fā)展總論 ...........................................................2
1.2　餐飲空間設(shè)計(jì)特點(diǎn) ...........................................................4
1.3　餐飲空間發(fā)展趨勢 ...........................................................8
1.4　餐飲空間類型與設(shè)計(jì) .....................................................12
1.5　餐飲空間設(shè)計(jì)知識結(jié)構(gòu) .................................................16
1.5.1　空間的類型 ..........................................................16
1.6　餐飲空間設(shè)計(jì)程序和方法 ............................................23
1.7　餐飲空間色彩設(shè)計(jì) .........................................................26
1.8　餐飲空間的照明設(shè)計(jì) .....................................................29
1.8.1　餐飲空間的精神功能 ..........................................29
1.9　餐飲空間的綠化與陳設(shè) .................................................34
單元訓(xùn)練和作業(yè) .......................................................................41

第二章設(shè)計(jì)風(fēng)格定位 .....................................................42
2.1 東方古典樣式風(fēng)格 .........................................................43
2.2 西方古典樣式風(fēng)格 .........................................................48
2.3 歐洲新藝術(shù)運(yùn)動風(fēng)格 .....................................................56
2.4 現(xiàn)代主義流派風(fēng)格 .........................................................57
2.5 后現(xiàn)代主義風(fēng)格 .............................................................63
單元訓(xùn)練和作業(yè) .......................................................................73

第三章各類餐飲空間設(shè)計(jì) ...........................................74
3.1　餐飲空間設(shè)計(jì)的原則 .....................................................75
3.2　宴會廳的室內(nèi)設(shè)計(jì) .........................................................80
3.3　中式餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì) .........................................................83
3.4　西式餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì) .........................................................87
3.5　日式主題餐廳設(shè)計(jì) .........................................................90
3.6　風(fēng)味餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì) ......................................................... 93
3.7　自助餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì) .........................................................96
3.8　快餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì) .............................................................98
3.9　茶藝館的室內(nèi)設(shè)計(jì) .......................................................102
3.10　咖啡廳室內(nèi)設(shè)計(jì) .........................................................107
3.11　酒吧室內(nèi)設(shè)計(jì) ............................................................. 111
單元訓(xùn)練和作業(yè) .....................................................................115

第四章主題性餐飲空間設(shè)計(jì) ....................................116
4.1　餐飲空間主題性概念及市場化特點(diǎn) ..........................117
4.2　餐飲主題的確立與創(chuàng)意構(gòu)思 ...................................... 119
4.3　主題餐飲空間表現(xiàn)手法 ...............................................120
單元訓(xùn)練和作業(yè) .....................................................................122
第五章餐飲建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)鑒賞 ...............................123
5.1　項(xiàng)目實(shí)例 ........................................................................124
5.2　餐飲建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)工程圖選編 ..................................131
5.3　餐飲空間餐桌的平面布局圖選編 ..............................147
參考文獻(xiàn) ................................................................................149