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內(nèi)容簡介

　　本書從甜品臺的整體設(shè)計(jì)構(gòu)思開始，介紹了甜品臺的布置擺放、設(shè)計(jì)技巧，并詳細(xì)講述了甜品臺所需要的精致細(xì)節(jié)，包括糖花、糖霜餅干等的制作。全書介紹了10場美輪美奐的甜品臺作品，每場里的基礎(chǔ)組成均進(jìn)行分步圖解，既適合新手也適合有一定基礎(chǔ)的烘焙愛好者，多種多樣的主題將為讀者提供豐富的靈感來源和設(shè)計(jì)指導(dǎo)。是目前市面上一本分步圖解介紹甜品臺制作的書籍。

作者簡介

　　作者：大宮大宮家烘焙公社創(chuàng)始人美國Wilton認(rèn)證講師英國PME認(rèn)證講師韓國花協(xié)會認(rèn)證講師國家高級西點(diǎn)師國際認(rèn)證營養(yǎng)師北京電視臺、旅游衛(wèi)視、天津電視臺特邀嘉賓和專題主角。明星御用翻糖設(shè)計(jì)師。大宮老師及其隊(duì)友曾代表中國隊(duì)參加全美蛋糕糖藝大賽，并在決賽中獲得“創(chuàng)意獎(jiǎng)”。

圖書目錄

章基礎(chǔ)知識 _15
第二章精美甜品臺實(shí)例 _30
1視覺北歐
mini（微型的）紙杯蛋糕 _32
大理石咕咕霍夫蛋糕 _36
谷物酸奶杯 _40
花紙杯蛋糕 _42
2童年時(shí)光
mini 雙層蛋糕 _48
冰激凌糖霜餅干 _52
彩色椰絲香脆球 _56
單層零食滴落蛋糕 _59
蛋白糖 _66
卡通巧克力 _69
棉花糖罐 _70
棉花糖甜筒 _71
牛奶杯 _73
椰奶紙杯蛋糕 _74
3少年小海軍
mini 多納圈 _82
棒棒糖餅干 _86
翻糖餅干 _90
檸檬紙杯蛋糕 _94
雙層主蛋糕 _99
椰脆卜卜米 _109
意式奶凍杯 _114
糖罐和爆米花桶 _116
4盛夏果實(shí)
紅絲絨蛋糕 _120
美式曲奇 _124
奶油蛋糕杯 _127
巧克力水果撻 _131
森林果果凍杯 _134
雙層裸蛋糕 _137
水果飲 _144
甜甜圈 _146
5夏日檸檬
雙層翻糖蛋糕 _152
檸檬紙杯蛋糕 _163
小菊花翻糖杯子蛋糕 _167
檸檬杏仁餅干 _171
棒棒糖蛋糕 _174
檸檬撻 _177
橙皮杏仁球 _180
檸檬芝士奶油杯 _183
檸檬水 _187
伴手禮盒 _189
6紅灰的雅致
翻糖花 _194
多層翻糖蛋糕 _205
翻糖餅干 _209
紙杯蛋糕 _213
棒棒糖蛋糕 _218
馬卡龍 _221
馬卡龍塔 _222
葡萄酒氣泡水 _228
7粉色的夢
層主蛋糕 _232
米花甜筒 _239
樹莓紙杯蛋糕 _242
棉花糖罐 _246
8漫步星球
單層主蛋糕 _250
巧克力豆馬芬杯 _258
鮮奶泡芙 _261
草莓牛奶 _263
森林果果醬 _267
9汪星人派對
層主蛋糕 _272
橙味雙色紙杯蛋糕 _278
翻糖餅干 _282
雙色果凍杯 _286
酸奶杯 _289
10蒂芙尼派對
單層主蛋糕 _294
椰奶紙杯蛋糕 _300
馬卡龍棒棒糖 _304
美式曲奇 _308
牛奶 _311