改變近代文明的六種植物

定　價：￥59.00

作　者：	[日] 酒井伸雄著，張蕊譯
出版社：	重慶大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787562477419	出版時間：	2019-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	268	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《改變近代文明的六種植物》以馬鈴薯、玉米、可可豆、辣椒、橡膠樹、煙草六種植物的傳播軌跡為縱軸，以飲食文化、政治和產(chǎn)業(yè)為橫軸，從食用、醫(yī)用、實用、商用等多個角度展現(xiàn)了它們與人類近代文明密不可分的、對文明演進影響至深的傳播歷程和應用關(guān)聯(lián)，為讀者講述了藉由人類對這些小物種的發(fā)現(xiàn)、傳播、利用所構(gòu)建的人類近代社會與文化的歷史。

作者簡介

　　酒井伸雄，1935年出生于日本神奈川縣。1958年畢業(yè)于東京大學農(nóng)學系農(nóng)藝化學專業(yè)。歷任明治制果食料開發(fā)研究所室長、食料生產(chǎn)部長、愛媛明治（現(xiàn)四國明治）社長等職。飲食文化史家。張蕊，日本南山大學國際區(qū)域文化研究科碩士，主修日本近代文學。留學日本多年，現(xiàn)為一名圖書編輯。

圖書目錄

序
第一章歐洲發(fā)展的原動力——馬鈴薯
馬鈴薯的原產(chǎn)地在安第斯高地
端上歐洲人餐桌的歷程
歐洲因馬鈴薯而強大
第二章建立汽車社會的橡膠
誕生于美索不達米亞的車輪進化歷程
從難以處理的生橡膠到制成輪胎的過程
從亞馬孫熱帶雨林傳入東南亞
第三章甜點之王——巧克力
巧克力在過去曾是飲料
從飲料變成甜點之王
今古不變的巧克力健康功效
第四章世界的調(diào)味料——辣椒
辣味的發(fā)源地——墨西哥
接受辣椒的國家
改變?nèi)毡撅嬍澄幕睦苯?br />第五章生活的調(diào)劑品——香煙的歷程
哥倫布以前的香煙
歐洲的吸煙風俗
獨特的日本煙草文化
第六章構(gòu)建肉食社會的玉米
新大陸的主要谷物是玉米
普及全球的玉米
玉米構(gòu)建的現(xiàn)代肉食生活
終章哥倫布的光與影
后記
參考文獻