食品安全法律法規(guī)（本科）

第一篇食品安全基本法律制度
第一章食品安全法導(dǎo)論2
第一節(jié)食品3
第二節(jié)食品安全8
第三節(jié)食品安全法16
第二章中國食品安全法歷史演進18
第一節(jié)萌芽時期（1949—1963年）19
第二節(jié)發(fā)展時期（1964—1979年）21
第三節(jié)完善時期（1981—2009年）23
第四節(jié)成熟時期（2013年至今）27
第三章食品安全法的基本原理33
第一節(jié)食品安全法概述34
第二節(jié)食品安全法的性質(zhì)和特征36
第三節(jié)食品安全法的立法宗旨38
第四節(jié)食品安全法的適用范圍40
第五節(jié)食品安全法的基本原則42
第六節(jié)食品安全法律責任45
第二篇食品安全監(jiān)督與管理制度
第四章食品安全監(jiān)督與管理法律制度50
第一節(jié)食品安全監(jiān)督管理體制的含義51
第二節(jié)食品安全監(jiān)督管理體制研究53
第三節(jié)我國食品安全監(jiān)管模式的歷史演進58
第四節(jié)我國食品安全監(jiān)督管理制度概述60
第五章食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估法律制度68
第一節(jié)食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估法律制度概述68
第二節(jié)食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度74
第三節(jié)食品安全風(fēng)險評估制度77
第六章食品安全標準法律制度84
第一節(jié)食品安全標準概述84
第二節(jié)食品安全標準制定的運行機制90
第三節(jié)食品安全地方標準95
第四節(jié)食品安全企業(yè)標準99
第七章食品生產(chǎn)經(jīng)營法律制度103
第一節(jié)食品生產(chǎn)經(jīng)營概述104
第二節(jié)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度107
第三節(jié)食品從業(yè)人員健康管理與安全培訓(xùn)制度117
第四節(jié)食品安全追溯制度119
第五節(jié)食品標簽制度126
第六節(jié)食品召回制度131
第七節(jié)食品添加劑管理制度135
第八節(jié)食品廣告管理制度139
第八章食品檢驗法律制度145
第一節(jié)食品檢驗概述146
第二節(jié)食品檢驗主體148
第三節(jié)食品安全檢驗機制154
第九章食品進出口法律制度161
第一節(jié)食品進口法律制度162
第二節(jié)食品出口法律制度170
第十章食品安全事故處理法律制度176
第一節(jié)食品安全事故概述177
第二節(jié)我國食品安全事故處置機制178
第三節(jié)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案185
第三篇食品安全法律責任
第十一章食品安全法律責任概述194
第一節(jié)食品安全法律責任概念界定194
第二節(jié)食品安全法律責任制度的功能與價值196
第三節(jié)食品安全法律責任制度的原則200
第四節(jié)食品安全法律責任制度的特征203
第五節(jié)食品安全法律責任制度的分類204
第十二章食品安全民事責任210
第一節(jié)食品安全民事責任概述211
第二節(jié)食品安全民事責任的認定212
第三節(jié)食品安全民事責任賠償制度217
第四節(jié)食品安全民事責任制度評析223
第十三章食品安全行政責任226
第一節(jié)食品安全行政責任概述226
第二節(jié)市場主體的行政責任232
第三節(jié)市場監(jiān)管者的行政責任240
第四節(jié)食品安全行政責任評析241
第十四章食品安全刑事責任244
第一節(jié)食品安全刑事責任概述245
第二節(jié)市場主體的刑事責任246
第三節(jié)市場監(jiān)管者的刑事責任255
第四節(jié)食品安全犯罪的刑事責任追究制度260
附錄272
參考答案390
參考文獻397