《食品安全與質量控制/高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材》是根據《關于全面提高高等職業(yè)教育教學的若干意見》和《關于加強高職高專教育教材建設的若干意見》的精神,結合食品類專業(yè)高職高專人才培養(yǎng)模式而編寫的?!妒称钒踩c質量控制/高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材》突出職業(yè)能力和實踐能力的培養(yǎng),論述了食品質量管理的知識、食品安全性影響因素、食品質量安全市場準人制度與SC證申辦、ISO9000質量管理體系的建立與實踐、GMP、SSOP、HACCP等內容?!妒称钒踩c質量控制/高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材》可作為高職高專食品類專業(yè)及相關專業(yè)的教材,還可作為食品生產企業(yè)、質量管理部門等相關人員的參考用書及培訓教材。