全球蛋史

定　價(jià)：￥98.00

作　者：	Diane Toops 著，王鑫源白蓉許晏維武玉欽等譯
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787565522086	出版時(shí)間：	2019-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)包含了引言，有什么比雞蛋還完美，雞蛋的歷史，無(wú)蛋不成佳肴，美式烹飪中的雞蛋，小心輕放（運(yùn)輸雞蛋的時(shí)候），先有雞還是先有蛋，從一枚雞蛋孵化世界，食譜等內(nèi)容。除了作為食材的特殊性及在烹飪中的應(yīng)用，讀者可以感受到無(wú)所不在的蛋——繪畫(huà)、建筑、圖書(shū)印制、制鞋、童話(huà)、音樂(lè)、影視等；既可以追尋蛋的前世，或者是整個(gè)世界的起源，也可以在今天從新的視角重新認(rèn)識(shí)雞蛋；閱讀者不僅可以了解世界各地的人們對(duì)于蛋的看法、蛋的風(fēng)俗，還可以成為實(shí)踐者，將食譜中心儀的食品變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《全球蛋史》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

引言：謹(jǐn)小慎微/1
有什么比雞蛋還完美?/13
雞蛋的歷史/27
無(wú)蛋不成佳肴/49
美式烹飪中的雞蛋/62
小心輕放（運(yùn)輸雞蛋的時(shí)候）/76
先有雞還是先有蛋？/88
從一枚雞蛋孵化世界/97
食譜/115
參考文獻(xiàn)/135
推薦閱讀書(shū)目/141