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內(nèi)容簡介

　　《綠色食品與有機食品》集成了綠色食品與有機食品的基礎(chǔ)知識及近年來出現(xiàn)的新理論及新觀念。從綠色食品和有機食品的政策法規(guī)、科技標(biāo)準(zhǔn)、許可審核、標(biāo)志管理、產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價、生產(chǎn)與加工標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證程序、管理體系等方面進行詳盡的介紹?！毒G色食品與有機食品》系統(tǒng)而全面地介紹了綠色食品與有機食品的相關(guān)基礎(chǔ)知識，對相關(guān)課程的大專院校學(xué)生的課程學(xué)習(xí)及從事綠色食品生產(chǎn)的技術(shù)人員、管理人員、研發(fā)人員有一定的指導(dǎo)意義。

作者簡介

　　杜紅英，女，理學(xué)博士，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副研究員/碩士生導(dǎo)師，湖北省食品科技學(xué)會會員、廣東省高性能計算學(xué)會理事、湖北省農(nóng)業(yè)領(lǐng)域產(chǎn)學(xué)研合作科技特派員。 2009年6月畢業(yè)于蘭州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院，獲得理學(xué)博士學(xué)位。于2010年3月—2011年09月在美國密歇根大學(xué)從事博士后工作，2011年09月—2012年12月在美國耶魯大學(xué)從事博士后工作。

圖書目錄

第一章綠色食品概述
第一節(jié) 綠色食品產(chǎn)生的背景
第二節(jié) 綠色食品概論
第三節(jié) 我國綠色食品開發(fā)簡述
第二章綠色食品的認(rèn)證與管理
第一節(jié) 綠色食品標(biāo)志申報與認(rèn)證
第二節(jié) 綠色食品標(biāo)志的使用與管理
第三節(jié) 綠色食品生產(chǎn)資料申報及認(rèn)證
第四節(jié) 綠色食品生產(chǎn)基地的認(rèn)證與管理
第三章綠色食品生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)技術(shù)
第二節(jié) 綠色食品養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)技術(shù)
第三節(jié) 綠色食品生產(chǎn)規(guī)程案例
第四章綠色食品加工技術(shù)
第一節(jié) 綠色食品加工的基本要求
第二節(jié) 綠色食品加工生產(chǎn)技術(shù)的主要內(nèi)容
第三節(jié) 綠色食品魚糜制品的加工生產(chǎn)規(guī)程
第四節(jié) 綠色食品豇豆干的生產(chǎn)加工規(guī)程
第五章綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量要求與標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量要求
第二節(jié) 綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) IS014000環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系
第四節(jié) 食品質(zhì)量安全管理體系
第五節(jié) 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序
第六節(jié) 危害分析與關(guān)鍵控制點體系
第六章有機食品概論
第一節(jié) 有機食品定義與標(biāo)志
第二節(jié) 無公害食品、綠色食品、有機食品異同
第三節(jié) 有機農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史
第四節(jié) 有機食品的優(yōu)勢
第五節(jié) 有機農(nóng)業(yè)基地建設(shè)的原則和方法
第六節(jié) 我國有機食品發(fā)展現(xiàn)況和有利條件
第七節(jié) 我國有機食品存在問題及發(fā)展前景
……
第七章有機產(chǎn)品認(rèn)證
第八章天然食品添加劑
參考文獻