酒水知識與調酒（第二版）

　　本書是主編王勇老師在19年國內外調酒工作中經驗的總結，以國際調酒師協(xié)會高級調酒師課程為主線，結合皇家加勒比國際游輪調酒師崗位工作實際，參照世界杯國際調酒錦標賽傳統(tǒng)調酒的比賽項目和評分標準，共分2大模塊8個項目展開.重點介紹了國際調酒師應具備的酒水基礎知識和操作技能，并配有大量的圖片和視頻資料，具有很高的實用價值.本書的主要教學對象是職業(yè)院校酒水相關專業(yè)的學生及酒水從業(yè)人員.通過本書的學習，使讀者了解和掌握國際調酒師應具備的基礎理論知識和調酒技巧，能基本勝任國際連鎖酒店調酒師的崗位工作.

　　王勇 男，高級調酒技師、高級工程師、國際調酒師協(xié)會高級培訓師.國*級示范中等職業(yè)學校武漢市第1商業(yè)學校調酒與品酒專業(yè)負責人、高級講師.主要講授“雞尾酒調制”、“花式動作”、“酒水知識”等課程.擔任國際調酒師協(xié)會國際委員、中國酒類流通協(xié)會調酒師專業(yè)委員會副秘書長、武漢調酒師協(xié)會秘書長.特聘為淮陰師范學院歷史文化旅游學院和湖北生態(tài)工程職業(yè)技術學院旅游管理學院行業(yè)教授、桂林市旅游職業(yè)中等專業(yè)學校高星級飯店運營與管理專業(yè)專家委員等.先后獲得“中國冠軍指導教練”、“市技術能手”、“市技術狀元”、“市技能大師”、“市五一勞動獎章”、“中國餐飲服務大師”、“CocktailMaster”、“中國調酒大師”、“優(yōu)秀指導教師”等榮譽稱號2018年代表中國參加全球為權*的調酒行業(yè)賽事67屆世界杯國際調酒錦標賽，榮獲全球年度佳調酒技術大獎及英式調酒銅牌.主編或參編«酒水知識與調酒»等教材8部，公開發(fā)表學術論文5篇，拍攝«大都會»等教學視頻30部，主研完成“餐后雞尾酒 PAGODA”、“長飲雞尾酒 LadyAmarena”、“西域美人”、“中國風草編裝飾物”等調酒工藝項目20余項.榮獲湖北省調酒科技進步一等獎、湖北省旅游職業(yè)教育教學改革與實踐優(yōu)秀論文二等獎、湖北優(yōu)秀旅游教材三等獎、國*級教學成果二等獎.發(fā)明中華人民共和國國家知識產權局實用新型專利3項.