食品物流學(xué)基礎(chǔ)

緒論
第一章 物流學(xué)概述
第一節(jié) 物流科學(xué)發(fā)展史
第二節(jié) 現(xiàn)代物流的發(fā)展動(dòng)態(tài)
【本章小結(jié)】
【復(fù)習(xí)思考題】
[案例1]麥當(dāng)勞的第三方物流案例分析
第二章 現(xiàn)代物流信息技術(shù)與管理技術(shù)
第一節(jié) 物流信息技術(shù)概述
第二節(jié) 物流信息技術(shù)的分類
第三節(jié) 現(xiàn)代化物流管理技術(shù)
【本章小結(jié)】
【復(fù)習(xí)思考題】
[案例2]沃爾瑪?shù)男畔⒓夹g(shù)實(shí)踐對(duì)供應(yīng)鏈效率的促進(jìn)
[案例3]EDI鑄造聯(lián)華超市“生命鏈”
第三章 食品物流系統(tǒng)和供應(yīng)鏈管理
第一節(jié) 物流系統(tǒng)的概述
第二節(jié) 食品物流系統(tǒng)及其功能要素
第三節(jié) 食品供應(yīng)鏈管理
第四節(jié) 食品冷鏈物流系統(tǒng)
【本章小結(jié)】
【復(fù)習(xí)思考題】
[案例4]雙匯：供應(yīng)鏈管理帶來(lái)高速發(fā)展
[案例5]乳制品的冷鏈物流
第四章 食品安全采購(gòu)與庫(kù)存控制
第一節(jié) 食品采購(gòu)概述
第二節(jié) 食品采購(gòu)中的安全防范措施
第三節(jié) 食品安全采購(gòu)控制
第四節(jié) 食品的庫(kù)存控制
【本章小結(jié)】
【復(fù)習(xí)思考題】
[案俐6]沃爾瑪?shù)陌舜蟛少?gòu)策略
[案例7]本田與其供應(yīng)商的伙伴型合作關(guān)系
第五章 食品的運(yùn)輸與配送管理
第一節(jié) 食品運(yùn)輸及其功能
第二節(jié) 食品運(yùn)輸?shù)囊?br />第三節(jié) 食品的安全配送管理
【本章小結(jié)】
【復(fù)習(xí)思考題】
[案例8]聯(lián)華生鮮食品加工配送中心
[案例9]蒙牛奶的物流運(yùn)輸
第六章 食品安全銷售管理及召回制度
第一節(jié) 食品安全銷售管理
第二節(jié) 食品召回制度
【本章小結(jié)】
【復(fù)習(xí)思考題】
[案例10]美國(guó)最大規(guī)模雞蛋召回事件
[案例11]雀巢碘超標(biāo)事件
第七章 食品可追溯系統(tǒng)
第一節(jié) 食品可追溯系統(tǒng)概述
第二節(jié) 信息技術(shù)在食品可追溯系統(tǒng)中的應(yīng)用
【本章小結(jié)】
【復(fù)習(xí)思考題】
[案俐12]都樂(lè)公司的生鮮農(nóng)產(chǎn)品追追溯
第八章 物流機(jī)械與設(shè)備
第一節(jié) 物流機(jī)械與設(shè)備概述
第二節(jié) 物流機(jī)械的分類
【本章小結(jié)】
【復(fù)習(xí)思考題】
[案例13]海爾國(guó)際物流中心設(shè)備的配置與運(yùn)用
主要參考文獻(xiàn)