食品質(zhì)量安全管理

　　本教材的編寫(xiě)遵循*新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，根據(jù)食品質(zhì)量安全管理工作崗位要求，分成7個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目由若干個(gè)任務(wù)組成，主要包括食品質(zhì)量與安全控制相關(guān)概念辨析、食品質(zhì)量管理技術(shù)應(yīng)用、食品安全危害識(shí)別與控制、食品生產(chǎn)質(zhì)量控制、OPRP方案和HACCP計(jì)劃的制定、食品質(zhì)量安全管理體系的建立與實(shí)施、食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)等內(nèi)容。

　　展躍平，教授，江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院食品科技學(xué)院副院長(zhǎng)。國(guó)家注冊(cè)食品生產(chǎn)許可證審查員、國(guó)家注冊(cè)食品安全管理體系審核員、勞動(dòng)部職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員（動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工、食品檢驗(yàn)工）、食品檢驗(yàn)工職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、泰州市食品安全委員會(huì)專(zhuān)家?guī)斐蓡T、泰州市食品安全事故應(yīng)急和召回專(zhuān)家組成員等。