中國食物成分表（標準版第6版第2冊）

定　價：￥186.00

作　者：	楊月欣，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所編
出版社：	北京大學醫(yī)學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787565919787	出版時間：	2019-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	429	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《中國食物成分表（標準版第6版第2冊）》是在第5版《中國食物成分表》的基礎上修訂、更新及增補而成的，是一本以食物數(shù)據(jù)為主的圖書?！吨袊澄锍煞直恚藴拾?第6版第2冊）》食物數(shù)據(jù)以動物性原料和食品為主，共收集了動物性食物3600余條，數(shù)據(jù)75000余個。相比上一版動物性食物數(shù)據(jù)增加超過50%。另外，《中國食物成分表（標準版第6版第2冊）》還增加了食物碘、維生素、嘌呤、DHA的數(shù)據(jù)?！吨袊澄锍煞直恚藴拾?第6版第2冊）》是營養(yǎng)學工作者及食品科學、臨床營養(yǎng)、流行病學等相關學科工作者的必備圖書。

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圖書目錄

第6版使用說明
食物樣品描述
食物成分表
表一能量和食物一般營養(yǎng)成分
8畜肉類及制品
9禽肉類及制品
10乳類及制品
11蛋類及制品
12魚蝦蟹貝類
13嬰幼兒食品
19油脂類(動物)
21其他
表二食物氨基酸含量
表三食物脂肪酸含量
表四常見食物碘含量
表五食物維生素含量
表5—1常見食物葉酸含量
表5—2部分食物膽堿、生物素、泛酸含量
表5—3常見食物膽堿含量(USDA)
表六常見食物嘌呤含量
表七部分食用魚貝類中DHA和EPA含量
附錄
附錄1 食物名稱中英文對照表
附錄2食物名稱中拉文對照表
附錄3 酒精相對密度與質(zhì)量分數(shù)、體積分數(shù)關系表(15℃)
附錄4 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量
附錄5 國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)
附錄6《中國食物成分表》出版史
食物圖片